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ゆで豚とアボカドのポン酢サラダ
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おいしい平田牧場の豚肉の薄切りで
豚しゃぶサラダっぽいものをつくってみました♪

f0141419_08435046.jpg
【材料】
豚薄切り肉 150g
(湯200cc、塩小さじ1、酒大さじ1の湯で
さっと茹でてザルに上げる)
レタス 5枚
大葉 10枚
万能ねぎ 3本
アボカド 1個
ごま油
ポン酢しょうゆ

【作り方】
1.豚薄切り肉は、()のように処理をしておく。
2.レタスは適当な大きさにちぎり、大葉は千切り、万能ネギはざく切り、アボカドは薄切りにし、
  それぞれ皿に盛りつける。
3.ポン酢とごま油を適当に回しかける。



ドレッシングも作らず、上からかけるだけ。
さっぱりと美味しいです。
豚肉は茹ですぎないように、火が通ったらすぐに出します。


f0141419_08440177.jpg
これはカッペリーニ。

先日どこかで食べたのを真似しました。
うっすらと味をつけておいた茹で鶏に、
きゅうり、大葉、みょうが、トマト、鶏をゆでたスープ、
それにしょうゆで味をつけています。
オリーブオイルも入れてます。

ちゃんと測らなかったので
レシピにおこせませんが、

具沢山で美味しかったです!!
こんなカッペリーニもいいですね♪



こんな
さっぱりしたものが食べたくなる季節。
暑さの本番はこれからですから
しっかりバランスよく食べて、体力つけておきたいですね~




さて。
本日はベトナム料理レッスンです。

ご参加の皆様、
楽しみにおまちしております!!!









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by mahos-table | 2014-07-08 08:54 | side dish
ダイエットに!! トマトのポン酢カッテージマリネ♪
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娘の体育祭が終わっても
娘はなんとなーくダイエットモード。

(いつまで続くかわかりませんが。)


なので
そのままゆるく続けようかなと♪


美味しくて
ダイエットメニューとは思えないです♪


f0141419_08541116.jpg
【材料】
トマト(中) 2個
カッテージチーズ 50g
万能ねぎ 3本
ポン酢醤油 大さじ1
ミレユンヌ早摘みオリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.トマトは食べやすい大きさにざく切りに。万能ねぎは小口切りに。
2.1をボウルに入れ、ポン酢とオリーブオイルで和える。

f0141419_08541746.jpg
2分でできます!
美味しいオリーブオイルの味が引き立ちます。

万能ネギもいい仕事してくれてますよ。


今回
カッテージチーズは裏ごしタイプでしたが、
普通のでもOK!


美味しいです。

f0141419_08542460.jpg
おまけ。
蒸し暑い日々で
鍋からは遠のいていましたが、

ダイエットには鍋がよい!と聞き。


鍋風スープ。



昆布だしに
醤油とみりん、それにめんつゆで程よい味にします。

具は、
皮をとった鶏胸肉、厚揚げ、しらたき、水菜、万能ねぎ。


厚揚げでボリュームを出してます。
f0141419_08543212.jpg
娘は
今日のお弁当にも
このスープを持って行きました。



これで
間食減らしてくれるといいんだけど。





今日は
なんとも梅雨らしいお天気。


6月ラストのキッズクッキングがあります。
足元悪い中大変ですが、
キッズの皆様、おまちしておりますね♪♪









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by mahos-table | 2014-06-28 09:01 | raw food
蟹と胡瓜のごまポン酢和え
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旅行で、
沢山美味しいものをいただいたので、

家ではさっぱりと。



f0141419_13373554.jpg
【材料】
胡瓜 2本
塩 少々
蟹缶のほぐし身 1缶(135g)
ポン酢醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1(今回はつきごまを使用)

【作り方】
1.胡瓜はスライサーで薄く輪切りにし、
  ボウルに入れて塩をしてしばらく揉んでから
  水で洗って水気を絞る。
2.蟹缶の身をほぐし、軟骨を取り除き、1に加える。
3.ポン酢醤油、ごま油、すりごまを入れて和える。

f0141419_13374296.jpg
たまたま
いただいたタラバ蟹の缶詰があったので
リッチな仕上がりになりましたが、

なければ、
ツナ缶、帆立缶、カニカマなどでもOKです♪


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今回入れたのが
生徒さんから京都のお土産でいただいた
こちらの胡麻。

とっても美味しかったです♪

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旅行帰りの身体を
リセットするべく、野菜をたっぷり摂るには
鍋は本当に便利!!

水菜と長ネギをたっぷり。
それに豆腐と、豚薄切り肉。

今回は豚肉は極力少なく、
我が家としては珍しい150gポッキリ。笑

f0141419_13380166.jpg
だしは昆布で取り、
塩とみりんで味をつけてあります。

ちょっと味をつけてある鍋が好きです。

最後に各自、
ポン酢で調整します。



しかし。

旅行で買ってきた
美味しいお土産たちには
毎日誘惑されつつ。

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まだ
お土産を渡していない人もいるので
全部食べちゃわないようにしなきゃ!!汗




今日はお花見できる
最後の週末でしょうか。


どうぞ
素敵な日曜日をお過ごしください♪








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by mahos-table | 2014-04-06 13:58 | side dish
ポン酢風味の鮭フレーク & 本日満月!月の岬ロール販売 
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塩鮭を買ったのですが、
塩分が薄い。。。。


確かに甘塩と書いてあったのですが
お弁当にそのまま入れたら「味がなかった」と。

一緒に買った残りを焼いてみたら
確かに味が超うすい><

ほぐして
ポン酢で味をつけるだけで
美味しいフレークになりました♪



f0141419_723255.jpg

【材料】
甘塩鮭 2切れ
ポン酢 大さじ2

【作り方】
塩鮭を焼いて、皮と骨を取ってほぐし
ポン酢で和える。
お弁当用で水分が気になる場合は少し加熱して水分を飛ばす。

※鮭の塩分によりポン酢の量を調整してください。

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またしても、
レシピにするほどのこともないくらい
簡単。

市販の鮭フレーク買わなくても
簡単にできます♪

ポン酢のほどよい酸味もよい感じ。

友人に教えてもらって
私がすごく気に入っているポン酢はこちら。


↑10本まとめ買いすると、送料無料になるみたい。

美味しいです♪


f0141419_7233923.jpg

お弁当に入れるとき
ポン酢鮭フレークに茹でたほうれん草を足して
更にちょこっとポン酢を足して味付けしました。

いつものほうれん草が
ちょい変化球で美味しかったです♪

f0141419_723467.jpg

この日の娘のお弁当。

☆ほうれん草×鮭フレーク
チリソース唐揚げ←クリックするとレシピに飛びます!
☆エビとレタスのスパゲッティ(前日のパスタをちょっとだけ取っておきました。後日レシピアップします)
☆必ず入れるプチトマト(笑)


子供たちのおかげで
私のお昼もお弁当になり、
買ってきたものを食べるより、健康的、かな?

いいこともあるもんです^^




さてさて。

本日は満月です!


開運スイーツ

「月の岬ロール」 1800円
f0141419_746015.jpg

本日と明日販売です。

(毎月満月前後に販売します)


金粉たっぷり降りかかり、
乳酸菌生産物質をつかって身体にも優しいふんわりロールです。


自信作!!


ご予約はお電話で。 03-6408-6650(スタジオ)


今日は雨が上がりましたね。
窓の外のグリーンが黄緑色でとっても綺麗です。

緑が綺麗になるのも
雨が降ってくれたおかげですね~


新緑の香りを楽しみながら
今日も一日、元気にまいりましょう♪

よい一日を☆



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by mahos-table | 2013-04-25 07:49 | for lunch box
豚肉とモヤシとピーマンのポン酢炒め  お弁当に!
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パリ日記にお付き合いありがとうございました♪

沢山の皆様から

「面白かったです!!」

「食べ物ばっかりで笑えた」

などなど、嬉しい感想をいただきました。


自分の感動を
忘れないうちに綴り、

また次回の自分のパリ訪問のための備忘録としての記録でした。

それがもし
ブログを見てくださる方のパリ旅行に役立つなら
これほど嬉しいことはないです。



パリから戻り
時差ぼけする間もなく、
こどもたち2人の入学式を終え、

朝5時半からのお弁当づくりが始まっております。



FBで
「これから毎日お弁当2個、頑張ります!」と書いたら、

「私もだよ~」
「私も!!3個作ってるよ!!」などなど
同じ境遇の友から励ましのコメントをいただいたので、

同じようにお弁当づくり頑張る友人たちのため
お弁当に役立つレシピを、時々ご紹介していきますね。



まずは、調味料1個の超簡単レシピ。


ポン酢さえあれば!!


っていうか、
題名にほぼすべての材料が入ってるし(笑)


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【材料】
豚薄切り肉 150g
塩コショウ 少々(豚の下味)
もやし 1袋
ピーマン 1袋(5個くらい)
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2

【作り方】
1.豚薄切り肉とピーマンは細切りにし、豚肉に塩をして下味をつける。
2.ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒めてから、
  野菜を入れて炒め、ポン酢を入れて更に炒め合わせる。


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ずっと強火でいきましょう。

もし水分が出て、お弁当には気になるようでしたら
水溶き片栗粉で固めてください。

その時の水溶き片栗粉は
片栗粉小さじ1、水小さじ2くらいで。


味を見て、適宜塩コショウで整えてくださいね。


お弁当は時間が勝負!!
品数も1つじゃないので、1品に長い時間かけられません。

ポン酢など、それだけで完成された味のものは
とっても便利です。時短に大活躍!!

それにポン酢の爽やかさがとてもいい感じです。



もちろん、
夕飯の1品としてもよいですよ。
ちなみにこの写真は、お弁当ではなく夕飯でした^^


今日は
調子に乗って
自分の分も合わせて3つお弁当作っちゃいました。


うふふ、いつまで続くことやら(笑)



お弁当レシピ
すでにたまりつつあるので、またご紹介しますね♪

ではおやすみなさい^^



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by mahos-table | 2013-04-11 23:48 | for lunch box
ほうれん草と豚肉の茹でポン和え
昨日はまた、撮影でした。。。。

パフェ8品の撮影だったのですが、
いままでになく、大変でした。。。。


やっぱりアイスが入る撮影は
とっても大変><



でもなんとか無事に終わりました^^

MTスタッフのみならず、一緒に撮影した企業の方や
カメラマンさんなどのスタッフに支えられ。。。。


何度も買い出しに走ってもらったり、
根気良く撮り直ししてくださったり。




皆様お疲れ様でした!!





そんなお疲れ様の夜ごはん。


野菜をたっぷり食べたい気分だったので。
野菜中心の食卓に。



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【材料】
ほうれん草 1把
豚薄切り肉 100g
ポン酢醤油 大匙2
鰹節 適量


【作り方】
1.ほうれん草は洗ってざく切りにし、豚薄切り肉は一口大に切る。
2.塩少々(分量外)を入れた湯で1を一緒に茹でて、肉に火が通ればざるにあげて絞る。
3.2をボウルに入れ、ポン酢しょうゆで和えて器に盛り、鰹節を。

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最初はね、
ほうれんそうだけ茹でて、
豚肉と炒めようかな、と思っていたのですが、

「あ、一緒に茹でちゃえば楽ちんだし美味しそう♪」と
すぐに楽な方向へ。


大好きなポン酢醤油と和えてみたら
さっぱりしてるけど食べ応えのある1品ができました☆


昨日のその他のメニュー。

人参と揚げごぼうの胡麻ドレッシング和え。(上の写真)

揚げたごぼうと、胡麻ドレッシングは
以前の撮影の時に使った某メーカーの商品。


サンプル品がまだあるので
愛用させていただいております^^


だから私は人参を切っただけ(笑)


f0141419_4515884.jpg

そしてもう1品、

これは娘が作ってくれました。

アボカドと豆腐のポン酢和え


似たようなレシピ、ここでも載せています


こんなのや、こんなの。



そしてアボカドと山芋を和えた
このレシピも。




子供たちとこれを食べながら、
今度アボカドカフェに行こう!! と盛り上がりました^^





本当にアボカドが好きな私。



このブログでアボカド料理検索したら
何件出てくるだろう。


今度やってみよ。





そういえば、
昨日は、一応、会社設立記念日なのでした。



2年前の11月24日に、
会社登記したの。



まだそのころは、スタジオを探しているところだったかな。





記念日とか誕生日とか、
あまり固執しない人なので、
特に何もしていないけど。



会社作るにあたり、
起業してる生徒さんに相談したりして、
いろんな方にお世話になりました!




ここまで来れたことに感謝しないとね^^



皆さん、ありがとう!!!














ほうれん草×豚肉、茹でて和えるだけの簡単料理に
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by mahos-table | 2011-11-25 05:09 | side dish
【夏休みレシピ】サーモンのポン酢クリームパスタ

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私のラッシーレシピが掲載されました↓
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ただいま好評発売中。
ぜひ見てみてくださいね☆





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もともと、
クリーム系パスタはあまり作らないのですが、
スモークサーモンと生クリームの組み合わせは好きなんです。



でもこの暑い時期、
さすがにサーモンのクリームパスタはちょっときついな、
と思ったのですが、
ある調味料(って題を見ればわかりますね)を入れることで
さっぱりと美味しくいただけました!




f0141419_6361156.jpg

【材料】
スモークサーモン 60g
万能ねぎ 8本
パスタ 200g
ごま油 大匙2
生クリーム 80cc
ポン酢しょうゆ 大匙2


【作り方】
1.パスタを1%の塩分の入った湯で茹で始める。
2.フライパンにごま油、スモークサーモン、生クリームを入れて
  弱火で少し煮詰めておく。
3.標準茹で時間より早めに引き上げたパスタト少量の茹で汁を2に入れ、
  ポン酢醤油と万能ねぎのざく切りも入れて汁気が減るまで炒める。


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ポン酢のほのかな酸味が
クリーム系パスタをさっぱりさせてくれます。



今日は珍しくパスタが200gでかわいいでしょ(笑)
(いつもはたいてい500gです)


娘と2人だったので、
かわいく200gで。



これ美味しいですよ! オススメ☆






のりえさん
スモークサーモンのマリネを作ってくださいました!



そういえばこれもポン酢使用でした。

のりえさんありがとう☆


のりえさんのお料理は
いつもため息が出るほど素敵なものばかりなんです。

ぜひ遊びに行ってみてくださいね~





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by mahos-table | 2011-07-30 06:44 | noodle