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スタッフと新年会!!
これまた
ずいぶん前のことですが。

備忘録です。


1月に行った
MTスタッフを慰労する
新年会。

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私がドイツの
スパークリングワインを持ち込み。


みんなで乾杯!!
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場所は
何度かウェディングケーキの
ご注文を頂いている漢方レストラン。




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野菜をたくさん使って
漢方も取り入れて

体に優しいお料理たち。


以前行った時は
漢方鍋をいただきましたが

今回は洋風のコースで。
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フォカッチャには
塩生クリームを添えて。


塩生クリーム、
意外な発見、美味しい!!
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パスタに
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良く煮込まれた
牛肉の赤ワイン煮込み。
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デザートも
漢方尽くしの
ヘルシーなもの。



まずは始まる前に
ちょっとだけ
お店のことで打ち合わせをして。


いつも頑張って働いてくれている
素晴らしいスタッフたちですが、


一堂に会することは
なかなかなく。


とても楽しい時間でした。


みんなありがとう~
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本当にすごいスタッフなんです。

いつも自慢していますが。
どんどんみんなで考えて

アイデア出して
良きように
やってくれているのです。



感謝してもしきれません~


ありがとう♡♡




by mahos-table | 2017-02-28 11:21 | restaurants
MTで宴会!!
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昨日は
朝からレッスン、
夜はご宴会の予約が入っていました。


通常
MTの営業は10時~18時までで、
その間にレッスンがあったり、
カフェのお客様がいらしたり。

ですが、
知り合いに限り
事前にご予約をいただいて
夜の営業をすることがあります。


今までにも何度か。



今回は
なんと前職で大変お世話になった
弁護士のボスからのご予約。



もう10年近く前に
退職したのですが、

在職中には本当にお世話になり。


出来れば辞めたくなかったのですが
料理の仕事が忙しくなりすぎて

泣く泣く退職したという経緯あり。


その当時
全て相談し、受け入れてくれた
尊敬すべきボスからのご予約でした。


こんな風に
思い出してくださることが本当に嬉しくて。
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総勢9名のお客さま。
途中からお一人飛び入りで10名に。


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今回は中華にしてみました。
皆さんたくさんお酒を飲まれる方ばかり!!

弁護士の皆様と
某保険会社関係の方々の
集い。
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中華風たたききゅうり
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懐かしい面々と
初めましての方々も。
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定番中華に
野菜を折り込んだ
メニューにしてみました。

↑にら饅頭
好評でした♡
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エビチリ
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中華風浅漬けサラダ


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陳麻婆豆腐

花椒と、豆板醤は
控えめにしてみました。
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〆には
MT名物
シンガポールの海南チキンライスを
一口サイズで!!
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デザートは
杏仁豆腐



備忘録として
メニュー

☆クラゲの和え物
☆青椒肉絲
☆中華風たたききゅうり
☆エビのチリソース
☆にら饅頭
☆中華風浅漬けサラダ
☆陳麻婆豆腐
☆海南チキンライス
☆杏仁豆腐
☆プーアール茶
☆お酒、ソフトドリンク各種
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お持込いただいた
お酒たち。

焼酎1本に
日本酒3本。

キレイにすべてなくなりました!!


皆さんとっても楽しそうで
また
とっても美味しかったと言ってくださり

嬉しかったです。



こんな風に
以前のご縁で
お店に足を運んでくださることは
何よりの喜びです。



ご来店くださった皆様

本当にありがとうございました!!



さて。


本日は
午前キッズクッキング
午後ハッピークッキングです!



ご参加の皆様
お待ちしております♡





3月レッスンのスケジュールは
こちらからご確認ください↓↓↓















2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
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by mahos-table | 2017-02-25 12:25 | cafe MT
パティスリー基礎コース、第二期、間もなくスタート!

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去年の6月からスタートした
パティスリー基礎コース。


最後のレッスンは、
震災後だったのですが、
そんな不安な状況の中もレッスンに来てくださり、
無事10回のレッスンを終了しました。



その後4月5月の間に
修了試験を受けた3名は、見事合格!!


おめでとうございます!!!



(修了試験は必須ではありません。)




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10回の間、
ハードな内容もありましたが、
一人一台、作り上げる喜びは格別だったかと思います。




こんなケーキ、一人で作れちゃうのですから、
腕は上がっていますね^^



最初は「えーーー試験??」と
ちょっとドキドキだった生徒さんも、
何も解説されずに1台作り上げるという経験をしてみて、
「やってよかった!」と
達成感を感じてくださったようです。





そして無事合格された方々は、
次のステップ、中級に進みます。




基礎の知識をもとに、
更にステップアップした内容になります。





さて。



無事に基礎の卒業生が出たところで、
パティスリー基礎第2期が6月よりスタートします!!






★概要★
ル・コルドンブルーで学んだフランス菓子の技術をもとに、
基礎から学べる実習形式のレッスンです。

講師のデモンストレーションを見た後、すべてを実習し、ホールで持ち帰ります。
基礎コースでは基本的なフランス菓子の技術を身につけます。
コースで受けるのが理想的ですが、単発での参加も承ります。
(単発の場合、一回7000円)
    
★基礎コース内容(全10回)★
●レッスン料6000円(体験も同額) 入会金5000円

●場所:Maho’s Table スタジオ(港区高輪2-2-21-101 白金高輪駅徒歩5分)

●日時:第3金曜日10:00~13:30くらい(8月のみ第4週金曜日)
1回目(6月17日(金)) 焼き菓子①・・・マドレーヌ、ケーク
2回目(7月15日(金)) 焼き菓子②・・・ガトーバスク、シュトロイぜル
3回目(8月26日(金)) タルト生地①・・・タルトブルダルー(洋梨のタルト)
4回目(9月16日(金)) タルト生地②・・・フルーツタルト
5回目(10月21日(金))シュー生地①・・・シュークリーム
6回目(11月18日(金))シュー生地②・・・パリブレスト
7回目(12月16日(金))スポンジ①・・・ビスキュイキュイエール、もものシャルロット
8回目(1月20日(金)) スポンジ②・・・ガトーショコラクラシック、パイ生地仕込み
9回目(2月17日(金)) パイ生地①・・・ショーソン(りんごのコンポート入りパイ)
10回目(3月16日(金)) パイ生地②・・・バンド・オ・フリュイ(フルーツのパイ)

●持ち物:エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、持ち帰り容器(ホールケーキが入るもの。教室で購入可能)、筆記用具、
う保冷バッグ(ケーキによって)、カメラ(希望者のみ)

●修了試験(希望者のみ):基礎コースを終了後に修了試験を行います。実力を試すよいチャンスです。見事合格した生徒さんには修了証を授与し、中級へ進むことができます。
(詳細は対象者にお知らせします)

●申込・お問い合わせ:こちらから♪  
          または直接お電話でお問い合わせも可能です。
          090-6175-8582(鈴木)
          




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by mahos-table | 2011-06-05 08:46 | pattisserie course
Maho's Tableレンタルスタジオ & フレンチ料理教室

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スタジオオープン以来
パーティなどレンタルスタジオとして何回か
ご利用いただいています。


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プライベートな空間で、
他のお客様に気兼ねせずゆっくりと。



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プライベートなパーティ、
料理教室、その他ワインや紅茶セミナー、
各種習い事スペースとして(内容によってはお断りする場合があります)



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プロ仕様の設備を整えたスタジオを
広々とご利用ください。


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先日から何回かご利用いただいたパーティでは
くつろげる空間とご好評をいただいております。


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ビストロキフキフの料理のデリバリーが
可能です。

ご予算に応じてご希望の内容でお作りできます。


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自宅に人を招くのは大変、と言う方にもオススメです。


ご利用料金は、
3150円/1時間。


この界隈では破格の料金設定です。
道具使用料などはかかりません。
土日祝日の割増もありません。


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先日、私がスタジオで
とある方々をお招きしたときに出したラザニア。
とても好評で
写真を撮ろうと思った時にはすでに残りわずかに><



こんな料理も
前もってご予約いただければ・・・
私が時間的に可能なときであれば・・・・
お作りできます☆



ぜひご利用ください。




お問い合わせは
ホームページのお問い合わせからお願いします。
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フレンチシェフ原和幸による
「家庭で作れるフランス料理(初級)」開講!

キャンセルが出たため、残席わずかです。
ご希望の方はお早めに。


ビストロキフキフシェフ、原和幸(chef kaz)が、
フレンチを基礎からわかりやすく教える講座がスタートします。
場所は、Maho’s Table新スタジオ。
初級は全6回で構成されます。月一回、日曜日に開催されます。
1回目の日程は以下の通りです。
(単発参加OK、男性OK)すでに男性からのお申込みも何名かいただいております。


★★★★★★★★★★★★★
日時:6月27日(日)午前11時30分~午後2時30分
場所:Maho’s Table新スタジオ
講座名:家庭で作れるフランス料理(初級)第1回(全6回)
メニュー:プロバンス料理
★スープ・ド・ピストゥー
★ポークステーキプロヴァンス風 茄子のクミン風味添え
レッスン料:6000円
二回目は7月25日(日)メニューは決まり次第HPにアップ。
★★★★★★★★★★★★★


お申し込みは鍵コメか
こちらから☆





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「お料理教室をはじめたい!」という本に掲載されました。
私の料理教室が紹介されています。
成美堂出版より。

by mahos-table | 2010-06-18 07:54 | maho's table