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キッズクッキング・・・ミネストローネ&手作りパン♪
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6月のキッズクッキングは
ミネストローネでした♪


スープにはやっぱりパンが合いますね。

ということで
パンも皆に捏ねてもらい、手作りパンを作りました♪


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まずはミネストローネから。

ミネストローネは具沢山のスープなので
切るものがたくさんあります。


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野菜の種類を知っているか
皆に聞いてみました。

ズッキーニときゅうりは似ているけど違うこと、
キャベツとレタスも似てるけど違うね、

などと話しながら。


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そして皆が大好きな
パン捏ねタイム♪♪♪♪

いろいろお話ししながら、
10分間は捏ねてもらいました。


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最初はべたべたしますが
上手に捏ねれば捏ねるほど、
まとまってつるっつるになってきます。

私はパン専門の先生ではないので
粉にこだわったりせず、
スーパーで買える材料で、
子供たちが気軽にパンづくりにトライしてくれたらな、
と思っています。


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焼きあがったときの香りは
もう誰でもたまりませんよね~

f0141419_9112640.jpg

子供たちに
焼き立てを頬張ってもらえて
よかったです♪


沢山のキッズのメンバーの中には
野菜が苦手な子供たちも多いですが、

こうして沢山の野菜に触れて
一緒に煮込んで美味しいパンと一緒に食べることにより
今まで絶対に手をつけなかった野菜を
少しでも口にしたり、

またたとえ食べられなかったとしても
自分で触ってみて切ってみる、という作業は
とても重要なことだと思っています。


今月は沢山切る作業がありましたが
みんな本当によく頑張ってくれました!!!


お疲れさまでした^^


来月はお菓子。

今月と同じくイタリアです。


ご参加の皆様、どうぞお楽しみに!!!!




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by mahos-table | 2013-06-25 09:19 | kids cooking
カレーツナミネ
題を見ても???な人も多いと思います。



カレーツナミネは
カレー風味の
ツナ入りミネストローネのことです。


勝手に名前つけてます。



ツナからとっても良いだしが出ます。



以前にツナミネを作ったのですが
そこにカレー粉を入れただけ。






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【材料】
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ジャガイモ 小さめ2個
ツナ 1缶(80g)
トマト 1個
カレー粉 小匙1
にんにくみじん切り 1かけ分
水 1リットル
ベイリーフ 1枚
固形コンソメ 1個
白ワイン 大匙1
塩 小匙1
コショウ
オリーブオイル 大さじ2



【作り方】
1.オリーブオイルとにんにくを弱火で炒めたら、
  小さめの角切りにした野菜を一緒に炒める。
2.ツナも入れて炒め、水、固形スープの素、塩、白ワイン、カレー粉、ベイリーフを入れ
  具が柔らかくなるまで煮込み、仕上げにコショウを。




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切って炒めて煮るだけです。

カレー粉が入ることで、いつもとちょっと違った味わいに。



あったかいスープはこの時期重宝なので、
たっぷり作って朝も夜も食べたいです。




きりっと寒くなってきた感じが
結構好きだったりします。



暑すぎるより寒いほうがまだいいです。


暑いと血圧がさらに下がって
具合悪くなっちゃうので^^;




血圧のひくーーーい私にとっては
多少寒くてきゅっと血管がしまるくらいのほうが
血圧が上がってちょうどよいみたい。

(ホントにそんな理論なのか、知りませんが。笑)




気持ちのよい日曜日、
楽しんでくださいね~!!!














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by mahos-table | 2011-11-13 06:47 | soup
鍋の具で、あったかミネストローネ

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あったかいスープが
美味しい季節になりました。


定番ミネストローネは
よく作るのですが、

今回はちょっと趣を変えて、
鍋に入れるような具を入れて
ミネストローネを鍋いっぱいに作ってみました☆


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【材料】
オリーブオイル 多目(鍋の底全体に広がるくらい)
にんにく(みじん) 大匙1
人参 1本
大根 1/4本
白菜 3枚
長ネギ 1本
玉ねぎ 1本
ピーマン 3個
トマト(中) 3個
鶏モモ肉 1枚
水 1.5リットル

<調味料>
固形スープの素 3個
ウスターソース 大匙1
醤油 大匙1
白ワイン 大匙2
塩 小匙1
コショウ


【作り方】
1.すべての具材を1.5~2センチ角に切る。
2.大きな鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ
  弱火で炒めたら、具材をすべて入れ、
  全体に油が回るように炒める。
3.水と固形スープの素を入れ、
  <調味料>もすべて入れて煮込む。

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切る、炒める、煮込む。

これだけです。


そして鍋いっぱいに作っておけば
次の日も。
そしてその次の日は更に美味しくなってます。


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これさえあれば、
栄養補給ばっちりです。


とはいっても
これは我が家サイズ。


量が多いので、
家族の人数が少ない方は
少な目で作ってみてくださいね。


でも、
こういうのって大きなお鍋でたっぷり作ると
美味しい気がしちゃうんです。


なんでだろ。


たぶん具の種類を増やせるからかな。



鶏肉、大根、白菜、長ネギ、、、、

鍋でおなじみの具が
ミネストローネにもとってもよく馴染みますよ。


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おまけ。


犬のためにも、別鍋で。


犬はにんにくや玉ねぎがNGなので
大根、にんじん、白菜、豚ひき肉、ピーマンを入れて
茹でました。


ドッグフードだけだと食い付きの悪いシフォンに、
ドッグフードの上に
これをまぶしてよく混ぜてあげると
パクパクと☆



人間用ミネストローネは
まだお鍋に1/3ほど残っているので
今日の朝ごはんにも活躍してくれそうです☆



では、ミネストローネ
あっためてきます☆




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by mahos-table | 2010-10-22 06:23 | soup
在庫一掃ミネストローネ

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冷蔵庫おそうじチャーハンに続き、
在庫一掃スープ☆


要は冷蔵庫の残り物を
なんでもかんでも入れちゃえ、というスープ。



いつもは料理教室の合間と合間に
よくやっています。



ミネストローネみたいなもんですが、
今回は和風だしを使い、しょうゆを隠し味に使うなど
いつもとちょっと違う味の
ミネストローネにしてみました。






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【材料】
大根 1/2本
ニンジン 1本
ベーコン 5枚
ピーマン 3個
長ネギ 1本
万能ねぎ 3本
トマト 2個
ブロッコリーの芯 1個分
セロリ 1本
ハム 2枚
にんにく(みじん) 1かけ
オリーブオイル 
水 1.5リットル
和風だし 小さじ2
塩 小さじ1
醤油 大匙1
コショウ


【作り方】
1、すべての材料を同じくらいの大きさに切り、
  大きな鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて少し炒めてから
  具をすべて入れて炒める。
2.水とだし、塩醤油を入れて、しばらく煮込み
  くったりとおいしそうに煮込んだら、味を見て整え、コショウがりがり。



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材料はいっぱいですが
作り方はいたってシンプル。


最後のほう、煮詰まってきたら、
パスタ入れてチーズ乗せて、焼いてグラタン風にしても☆



おかげで冷蔵庫すっきり☆


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皆さんのお宅の冷蔵庫のほうがすっきりしてるって??

いやぁこれでも我が家にしてはすっきりしたほうなんです。
世界各国料理を作るため
調味料だけでもいろいろと必要で・・・・




下2段がすっきりしたことに注目してくださいな。




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ここがあいてると
ケーキを冷やしたりするときにほんと便利。




左の扉のポケットは、エスニック和風系調味料。
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右は洋風。
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だし系をこちらにまとめました♪
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さあ、これがいつまで続くか。

そのうちどんどんごちゃごちゃになって
元のもくあみになるような気が・・・・


すぐ部屋がぐちゃぐちゃになる
子供たちのこと言えたもんじゃありません。



でもね、
年に1回こうしてすっきりさせることが
大事なのですよ。


(あ、なんか妙に言い訳っぽい)



とにかく。
なるべくきれいに保つよう頑張ります!








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by mahos-table | 2010-01-08 07:05 | soup
カレー風味のミネストローネ
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スープ続きのレシピですみません。

さらにもう一個、スープが控えております・・・



こう肌寒いと、
ついついスープ系がいただきたくなるもので。


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いつものミネストローネを
カレー風味でスパイシーにしてちょっと違ったテイストに。


鶏もも肉もたっぷり入れて
食べ応えある1品です。


あ、材料多いけど
刻んで煮込むだけだから簡単です^^

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【材料】
鶏もも肉 1枚
水 1リットル
固形スープの素 2個
塩 小さじ1/2
人参 1本
ナス 1本
ピーマン 1個
キャベツ 1/4個
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/2個
カレー粉 小さじ2
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大匙2
ベイリーフ
こしょう


【作り方】
1.すべての野菜はあらみじんにし、鶏肉も同じくらいの大きさに切り、
  鍋にオリーブオイルを熱し、野菜たちと肉を入れて炒め、
  カレー粉も入れて炒める。
2.水、固形スープの素、塩、ベイリーフを入れて
  柔らかくなるまで煮込む。

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カレー粉がピリッとして
おいしいです☆


これ以上入れると
お子様にはちょいと辛すぎると思います。



もちろん野菜は
冷蔵庫に転がっているもの何でも。


セロリ、大根、ジャガイモ・・・・・・
などなど。



月末は、料理教室が終わって
冷蔵庫大掃除週間なのですよ~



皆さんも
こんなメニューで
冷蔵庫大掃除してみませんか☆





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by mahos-table | 2009-09-30 07:12 | soup
ツナミネ
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子供たちが春休みに突入☆


昨日から、娘はスキーキャンプへ!



息子がこのところ塾三昧で、
今シーズンはスキーに行けてないので、
娘だけでも、スキーキャンプに参加させることに。



いつも子供たちがキャンプに出かけると、
ちょっと子育てから開放されて、嬉しい反面、
すごくさびしい・・・・・><


必ず前の日には
「やっぱり行かないでーーー」とごねる母でした(笑)


「大丈夫よ、すぐ帰ってくるから」
悲しがる私を励まし、
笑顔でスキーキャンプをとっても楽しみに旅立った娘。


・・・・立場逆じゃない????!!!(苦笑)



ああ、子離れしないと。。。。。





そんな娘もお気に入りのスープをご紹介♪


ツナ入りのお味噌汁が
美味しくてびっくりしたので、
今度は、ミネストローネにツナを入れてみました。




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題して、ツナミネ。




【材料】
にんじん 1/2本
ネギ 1本
セロリ 1/2本(葉も)
ツナ 1缶(80g)
にんにくみじん切り 1かけ分
水 800cc
固形コンソメ 1個
塩コショウ
オリーブオイル 大さじ2


【作り方】
1.野菜は全て小さめに切り、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、
  野菜とツナを入れていためる。
2.水、固形コンソメを入れて煮立て、塩コショウで味を整える。




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良く見えませんが、ツナ、入ってます。
いいだしが出てくれています☆



野菜は、冷蔵庫の残り物で大丈夫。



ご飯を入れて、リゾット風にしてもいいかも☆




ツナって本当に便利ですよね。
缶開けるだけで、切らなくてもいいし。




ツナ缶ばんざーい☆





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by mahos-table | 2009-03-27 06:54 | soup
料理教室―ブロッコリーのオレキエッテなど
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過去の人気メニューをもう一度、
のアンコールレッスン。


1月は、イタリアン。


野菜たっぷりでヘルシーなメニュー。


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定番メニューを、きちんと作ってみましょう。
ということで、ミネストローネ。



鍋いっぱいに作りましたが、
底のほうに少しだけ残ってあとはなくなりました。


身体に嬉しい1品。




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このパスタは、
私の中でかなりの上位にくるもの。


オレキエッテというパスタを使います。
オレキエッテは耳たぶの意味。


歯ごたえあって、もっちりとして
美味しいんです。




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試食の時間はわたしにとっても
楽しいひととき。



味を確かめるため、
また生徒さんと一緒に楽しむため、
試食はなるべく一緒にするようにしています。





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デザートはこれまたシンプルな
ビスコッティーニ。


ホールのアーモンドを入れて
固くクリスピーに焼き上げます。


この焼き菓子も私にとってかなり上位にくるもの。
こういう素朴系がすきなんです。



今日のご飯は
まさにイタリアのマンマの味。


すぐに再現できて、身体に優しい。



豪華なパーティ料理もいいけれど
結局こういうのがほっとしますよね☆




参加された皆様

お疲れ様でした^^




オレキエッテ、いろいろあります。







こちらは3色がかわいい☆




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by mahos-table | 2009-01-31 07:28 | maho's table