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大盛況御礼!シンガポールアフタヌーンティーレポ! & 追加レッスン決定!!
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シンガポールアフタヌーンティー

全ての日程を終了いたしました。

後半2回のレポです。



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今回
蔦屋さんの輪島塗をお借りするということで。


蔦屋よしこさんのブログ

↑よしこさんがご参加いただいた回の
レポにジャンプします!

テーブルにもこだわりました。
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参加されて
気づかない方も
多かったかもしれませんが

実はランチョンマットも
ラッフルズのものでした!!

6年前にシンガポールに行った際
ラッフルズがちょうど120周年記念の
ランチョンマットを販売していて。

そのとき、
12枚の大人買いをしたのでした。

海南チキンライスのレッスンの時も
いつも使っているのです。


チキンライスはシンガポール料理なので。


コースターは
父が別口で
シンガポールに行った時に

お土産で買ってきてくれたもの。


やはりそれも
6年前くらいで、

ちょうど私が
スタジオをオープンする頃。


スタジオで使ったら
と買ってきてくれたのでした。


ナフキンは
クリストフルのもの。



これはスタッフからの寄贈品。


20年以上前に
パリに駐在していたスタッフが
その当時クリストフルの
ナフキンを買ったものの

家ではなかなか使わないから
と寄贈。


今回のセッティングに
華を添えてくれたのです。


ありがとう~



ちなみに
今回はカトラリーも
クリストフルなのです。


でも銀ではないの。
ステンレス。



私の場合
銀製品を真っ黒にしてしまう自信が
アリアリでしたので。笑


デザート用の
クリストフルの
ステンレスのカトラリーセット。



こんなところで
密かにマリアージュしてました。笑


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今回
品数が多く
全てデモンストレーションしたので

とにかくパキパキレッスンしなきゃ!!
ってことに集中していたので。
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私が事務的な口調になり

ちょっとバタバタした
雰囲気になってしまったかもしれません。

皆様ごめんなさいね。
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でもスタッフの完璧なサポートのもと

全ての料理を
滞りなくデモできたことに
感謝です。
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こちら
フィンガーサンドイッチとは
決して呼べない
ボリューミーサンドとなってしまいましたが。


好評でした。
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まずはアイスティー数種類で
飲茶、サンドイッチ、シンガポールヌードルなど
しょっぱい系を召し上がっていただき。
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その後甘いものへシフト。


私が
ラッフルズで美味しさに感動し
急遽メニューに入れた
ブレッド&バターブディング


これが
みなさまにも大変好評で
嬉しかったです。
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こちらも。

ココナッツのババロアに
レモングラスジュレ


レモングラスの爽やかさが
いい仕事してくれました。



そして。
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ラストデイ!!

昨日でした~^^

みんなで焼売を
作りましたよ。

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たくさんの皆様のご参加。
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本当に嬉しかったです。
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前日から仕込む
TWGの香り高いアイスティー2種
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敢えて
肉肉しさにこだわった
正宗焼売

なにもつけないで
美味しくいただけます。

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アイスティーのあとは
TWGの紅茶を数種類。

温かいものを。
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漆に
スガハラガラスの器が
映えますね。

漆マジック!!
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今回
とても好評だった
こちらのガラスキューブ


蔦屋のよしこさんが
ガラス作家さんに特注して
作ってもらったもの。



「これが買いたい~」という
生徒さん多数。
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超簡単だけど
こだわりレシピで
好評だったプディング


言ってしまえば
フレンチトーストを
オーブンで焼いたようなものなのですが

ちょこっとこだわって
おいしいレシピに。

これが一番美味しかった!
と言ってくださる方多数。


すぐに再現できるのも
嬉しいですね~

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昨日は
お着物参加の方も。


やっぱりお着物は
良いですね^^

華やぎます。
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なんといっても
今回の主役はこの子。



蔦屋さんの小丸椀


ちょうど良いコンパクトさ
コロンと丸いフォルム
施された銀がほどよくつや消しで上品
全体の雰囲気がアジアンテイストにぴったり


皆さんに大好評でした。

よしこさん
ありがとうございました!!!



今回
日程が合わなかったけどぜひ参加したい!
という方のリクエストにお応えし

追加レッスンの日程が決まりました!!


10月25日(火)10時~です。

だいたい1時半くらいには終わります。


<シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日実際にシンガポールのラッフルズで

再度アフタヌーンティーをして確かめてきた体験をもとに

シンガポールの風をお届けします。

蔦屋漆器店の素晴らしい器を使用し、

アジアンモダンなテーブルをご一緒しませんか。


★正宗焼売

★シンガポールヌードル

★鶏チャーシューサンドウィッチ

★ココナッツオイルスコーン カヤジャム パッッションフルーツジャム添え

★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え

★ババロアココ レモングラスジュレ添え 

★トロピカルフルーツ

★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種

レッスン料:7020円(税込)

追加日程:10月25日(火)10時~






さて。

本日はキッズクッキング2レッスン!!
ポルトガルのお菓子を作りますよ~

たくさん作るのでお楽しみに!!


素敵な土曜日を✩





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
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送料無料です♪

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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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コメントのお返事は、
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by mahos-table | 2016-09-17 09:39 | maho's table
シンガポールアフタヌーンティ!第一回!着物率高し!
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シンガポールアフタヌーンティー

第一回目、無事に終了いたしました。



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ドレスコード着物ではなかったのですが

ご自分の着物ブランドを立ち上げた女将が
ご参加くださるということで

私も嬉しくて着物。


そして。

そのほかにも2名着物!!


いいなぁ。こういうの。



女将、木下紅子さんのブログ

着物ブランド「紅衣(くれない)」facebook

「紅衣(くれない)」ホームページ(現在工事中のようです)



ちなみに
↑写真左から2番目が紅子さん。

一番左は、ご存知、輪島塗の女将、佳子さん。

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今回も
佳子さんにご協力頂き

素敵な輪島塗のテーブルに。
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チャーシューチキンサンド。

肉のボリュームに
皆さん驚く!!
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焼売は
みんなで作りましたよ~
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漆の長皿と
ガラスキューブを組み合わせて
モダンなアフタヌーンティーのトレイが!!
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セイロで蒸しあがった
正宗焼売

肉をメインに作った
肉好きの私好み。笑
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そして!!

この子。フタ付きの丸椀!!

蔦屋さんの来年の
東京ドームの案内の写真は
こちらを使っているそうです。


コロンとして
丸くて、

取っ手と縁には
銀が!!!


モダンでアジアンで

シンガポールヌードルにぴったりです!!
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ラッフルズで食べて
メチャ美味しくて
どうしてもメニューに入れたくなった
ブレッド&バターブディング


カロリー度外視で
美味しく作りましょう。
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皆さんお話も弾み。
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楽しいテーブルに。
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水出しアイスティーは
シンガポールのTWGで調達してきた
アイスティー用。


ルイボスベースと緑茶ベース。


どちらも好評でした。
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プディングには
更にソースを!!!

だって
ラッフルズでも更にソースが
ついていたんです。
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この子たち。

どれもいい香り。


この中で
ブラックティーと、シンガポールブレックファストティーの
2種をお飲みいただきました。



TWGの紅茶、
日本のサイトで見たら、お高くてびっくりしましたが
シンガポールでもそんなに安くないらしく><


旅行に行くと
金額確認しないで買う悪い癖。


でもせっかくだから!!
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これは試作用で
器が違いますが、

ババロアココ
レモングラスジュレ添え

レモングラスのジュレが
ババロアの濃厚さとベストマッチ!

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カヤジャムとパッションフルーツジャムは
ココナッツオイルスコーンに。

南国テイストのスコーンを
味わっていただきました。
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とっても楽しかったレッスン。

ご参加ありがとうございました!!




今週あと2回、
同じレッスンがございます。



水曜日と金曜日。


両日とも
おかげさまで満席となっております。


本当にありがとうございます!!







「日程が合わなかったから、
追加してください~」
という方がいらっしゃいますので


10月の最終週あたりに
もう一回レッスンできたら!

と思っております。





日程調整しますので
ご希望の方はお問い合わせくださいね!


こちらから✩


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<9月シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ レモングラスジュレ添え 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~(終了しました)
9月14日(水)10時~(満席) 
9月16日(金)10時~(満席)

10月最終週に追加日程を設ける可能性がございます。
ご希望のかたはお知らせくらさい。



シンガポールアフタヌーンティーについて



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



さて。

本日は夕方に
キッズクッキングがございます。

ご参加のキッズの皆様
楽しみにおまちしておりますね!!



2013年12月12日に、
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2016-09-13 12:09 | maho's table
シンガポールアフタヌーンティの準備!
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気づけば9月

シンガポールアフタヌーンティーのレッスンが
近づいてまいりました。


そこで
着々と準備を進めております。


まずは
シンガポールで
調達してきたものたち。

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TWGの紅茶!

もうこれはね
完全にパケ買い

こんなに
紅茶飲めないと思うけど

いろんな色で
揃えたくなってしまったのでした
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並べておくだけで
かわいい♡

どれも
いい香りだから

ぜひ生徒さんにも
全部味わって欲しいなぁ。
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そのほかにもいろいろ

TWGのアイスティー用とか

クリッパーティーも。



それに
ラッフルズで買った
カヤジャムに
パッションフルーツジャム

これらは
スコーンのお供にする予定



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点心は
焼売になりました。

小龍包は
ちょっとシンガポールっぽくなくて

どちらかというと
上海や台湾のイメージが強いから。


ラッフルズのハイティーにも
小龍包はなく
焼売。


今回は
正統派の
肉肉しい正宗焼売を
つくります。
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サンドイッチは
鶏チャーシューサンド

パンは
まりこちゃんが作るパンドミという
贅沢。


本当はチャーシューバオという
チャーシュー入りの小さい肉まんみたいなものが
出るのですが

その代わりに
鶏チャーシューを
サンドイッチに。


そのほかにも盛り沢山です。


8月に行ったラッフルズのアフタヌーンティの様子

6年前に行ったラッフルズのアフタヌーンティの様子



以下、
実際にシンガポールに行って
インスパイヤされた後の
メニューです!


<シンガポールアフタヌーンティー>
先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~
9月14日(水)10時~
9月16日(金)10時~







ブレッド&バタープディングは
多すぎるから
最初は考えていなかったのですが

ラッフルズでいただいたら
これが美味しくて。

やっぱりどうしても
メニューに
入れたくなりました。

これも
まりこちゃんのパンで
作る予定です。



さて。

こんなにたくさん
作れるんだろうか。笑

いや、きっと作れる!!

頑張ろう!!


お申し込みはこちらから✩







2013年12月12日に、
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
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by mahos-table | 2016-09-02 01:19 | maho's table