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ワインとパンのマリアージュレッスン♪ & 次回ワインレッスンのお知らせ☆
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こちらからご覧ください☆





先週の金曜日の夜、

ワイン×パンのレッスンが行われました♪♪

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いつもワインレッスンで出される
先生お手製のパンは大好評で、

「教えてほしい」という声が生徒さんから多数。


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先生が発酵した生地を持参してくださいました♪


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テーブルには
先生がおうちで焼いてきて下さったパンも並び。

超豪華です。

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生地も
最初から作ります。


出来上がった生地は
お持ち帰りいただき、おうちで仕上げていただきます♪



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いつものワインレッスンとは違う雰囲気に
皆さん楽しそう♪


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ドライトマトとズッキーニがのっかった
かわいいフォカッチャが続々と焼きあがりました♪


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またまた先生の大盤振る舞い。

ワインとともに
お手製のお料理も♪♪(レシピつき)

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焼き立てパンとともに
いただきまーーーーす☆

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皆さんが
それぞれ成形したパンは
焼き立てをお持ち帰りいただきます。


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本日登場のワインは2本!!


いつものワインのレッスンに
パン作りが加わり、更に楽しさ倍増のレッスンとなりました。



また時々
パンレッスンを織り交ぜたワインレッスンを
開催できるとよいです。


加藤先生、
ご参加の皆様、
ありがとうございました。



さて次回のワインレッスンは。。。。


<6月7日(金)19時~21時>

ワインと料理のマリアージュ 基礎「白ワイン」
6000円(すべて込み)


フランス・ブルゴーニュの「シャルドネ」を含む品種及び産地の異なる3種類飲み比べ。

料理(予定)  じゃがいものアルザス風煮込み
        チキングリル・クリームソース
        野菜小皿料理
        チーズ 2種
        自家製パン

すでにご予約をいただいており、残席がわずかとなっております。
ご希望の方はお早目のご予約をお勧めいたします。



ワインレッスンの概要はこちら


お申し込みはこちらから☆



本日は
午後からフラワーアレンジメントのレッスンがあります。

ケーキスタンドに
まるでケーキのようなアレンジメントを♪♪

私も参加予定。楽しみです~


近日その模様をアップ致しますので
お楽しみに☆



ミンミンさんが
MTの小倉ケーキをご紹介くださっています♪
紅茶とのマリアージュで♪

是非ご覧くださいね。こちらから☆



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by mahos-table | 2013-05-15 08:01 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・イタリアワイン!!
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毎月とても楽しみなワインレッスン。
12月は、イタリアワイン!!!

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国別最終回のこのレッスン。

白のスパークリングと赤2本。


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チーズ、レーズン、オリーブ。


これをつまみながらワインを。



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まずは白のスパークリング。


フェラーリ。


シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で作られます。
コスパのよいスパークリング☆

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先生手作りのパン。


なんだろう、いつ食べても先生のパンは
噛めば噛むほど味が出て美味しい。


この日は、栗と胡桃入りと、ドライフルーツと胡桃入り。


ワインに合うのですよ。。。

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イタリアの地図を見ながら
産地の確認。

イタリアってすごい。全土でワインが作れるなんて。


日本のワインの産地なんて
限られてるのにね。



地方によって
ワインの特徴が全然違って、
一口にイタリアワインと言っても特徴を表しにくいんだとか。


でも、
イタリア人の気質とも似て
とっつきやすいワインが多いそう。


なるほど。。。。


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1品目は蕪のサラダ。

蕪に塩コショウ、オリーブオイルとケッパーを入れたもの。
ケッパーと蕪、合いますね♪

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牡蠣のグラタン。

グラタンと言ってもとってもあっさりしたもの。
チリパウダーがアクセントに♪


牡蠣から出た汁がまた美味しくて
パンにつけてワインとともに。 サイコー。


蕪と牡蠣は、スパークリングとともに。


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牛肉のミニステーキ サルサポモドーロ


普通に売ってるステーキ用の牛肉を
美味しく食べる方法を伝授していただきました♪

サルサポモドーロを美味しくするポイントも。

トマトソースで食べるステーキは
イタリアンな感じがします♪


これは家でもやりたいなぁ。


おなじみのメンバーと
いい感じに酔っぱらいました。(笑)

皆さんこのレッスンに出るときは
とてもリラックスしてくださっているようで、
「普段ならこの量でこんなに酔わないのに」
と言いながらとっても楽しそうでした^^


全然知らない人が
ワインや食を通じてここで仲良くなっていくのは
私にとってとても嬉しいこと。



それぞれに
それぞれの仕事や家庭がありながら
それとは違う居場所があるってとても素敵なことですよね。



ちょっと日常と離れる感じ。


だから習い事ってやめられない(笑)。


なかなか行く時間がないのが悩ましいですが、
細々と続けております。




これと同じレッスン、12月7日(金)にも行います!!



「イタリアンワインを飲み比べよう!!」

12月7日(金)19:00~


それぞれのワインの特徴や産地の話、
イタリアワインの格付けの話などを
ワインを飲みながら聞き、
それに合わせた料理を頂きます。
料理のレシピつき。

レッスン料:6000円(ワイン代 料理代込み!! とってもお得です。)


まだ数人でしたらお申込み可能です。


こちらから☆



来年のワインのレッスン、
1月はお休みで2月には
今までより少しグレードを上げた
ハイクラスワインレッスンを行います!!


2月8日(金)19:00~

「ワインハイクラスレッスン フランス」
ワイン基礎レッスンよりもう一歩踏み込んだ“ハイクラスレッスン”。
ブルゴ-ニュの銘醸地“ジュヴレイ・シャンベルタン”を味わいましょう。

ワイン     
         フランス・ブルゴーニュ “ジュヴレイ・シャンベルタン”を含む、
         異なるフランスワイン3種類程度を予定しています。
         
ワインに美味しい“おつまみ数種”!
           コック・オー・ヴァン
           きのこのブルゴーニュ風ハーブソテー 
           季節の野菜小皿
           チーズ
           自家製パン 2種

        ☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
           ご了承下さい。
        ☆ 使用ワインに“ブショネ”その他のアクシデントがある場合でも、
           代替品、返金等は致しかねますのでご了承下さい。

レッスン料:8000円

1本5000円クラスのワインが1本、それ以外のワインを2本飲み比べて
このレッスン料はあり得ません。

ちょっと高いワインを飲んでみたいけど
一人ではなかなか、、、、と言う方、オススメです!!


こちらのお申し込みも承ります。 

こちらから☆



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スタジオの外にも
ツリー風のグリーンを
お花の先生に頼んで買ってきていただきました♪


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かわいい飾りは先生が♪

ありがとうございます^^

徐々にクリスマス気分が上がってきています。


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そして、こちら。

スタッフまりこちゃんが、
お兄さんのウエディングのために作られたマカロンタワー。


見ているだけで幸せになれます。
これを窓辺に飾ってみました。


ここはラデュレか??
と思ってしまうほどかわいい色合い。


(注:食べられません。笑)


とうとう突入してしまった12月。

皆さんも師走、一緒に走りましょう!!


素敵な一週間を♪


とっても楽しいワインレッスンに
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by mahos-table | 2012-12-03 07:28 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・日本、ニュージーランド
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7月のワインと料理のマリアージュレッスン。


今回は、夏と言うことで、
さっぱりといただける日本とニュージーランドのワインを。


講師は加藤康子先生




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こちら濁り酒のような泡。

新鮮な味でした。


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今日のチーズはあっさりとしたカチョカバロというチーズ、

それにクリームチーズにワサビ風味の塩をつけたもの。

同じチーズでもアイデア次第でいろいろできますね♪

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いつものように
先生自家製のパンとともに。

講義を聴きながら、ワインを飲み、チーズやパンをつまめるのが、
加藤先生の講座の嬉しいところ。

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こちらはおからのサラダ。

おからに味がついており、
これと野菜を混ぜながらいただきます。
とっても美味しかったので、早速作ってみたいです!



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赤ワインで煮込んだ豚の角煮。

和風ベースに赤ワインを入れて煮込んだ角煮が
とっても美味しかった!!


角煮フェチとしては、
ぜひ作ってみたいです。

ニュージーランドのピノノワールの赤ワインが
夏にいい感じです♪

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てまり寿司。

サーモン、タイ、蟹。

タイは塩で。


これが日本のきりりと冷えた白ワインに
絶妙にマッチしてました!!

やっぱり夏はこれですね♪
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飲んだワインたち勢ぞろい♪

スタッフが山梨で
お土産に買ってきてくれたワインの差し入れがあり、
豪華ラインナップに!!


あの「おまめさん」のフジッコは
ワインも作っているんですね、、、、知りませんでした@@



夏には夏のワイン。

日本のワインは夏にとってもよいと
学びました。


先生、ご参加のみなさま、ありがとうございました!!!





さて、ワイン会のお知らせです☆

「加藤先生とともにレストランでワインのマリアージュを楽しもう!」
@ビストロキフキフ


日時:8月4日(土)17時半~

場所:ビストロキフキフ

内容:ビストロキフキフ原シェフのおいしいコース料理を楽しみながら、
    一人1本ワインを持ち込み(3000円程度)、先生とともにマリアージュのお話しを聞きながら、
    美味しく楽しく実践!!

申込:こちらから☆
    7月20日までに上記に
    ☆ご参加希望の旨
    ☆どんなワインを持ち込むか(色、泡かスティル、国、ビンテージ)をお知らせください。
     分からない場合はご相談くださいね。
    全員で皆様持ち込みのワインを味わうため、
    少人数にさせていただきますので、
    定員となり次第締め切りとさせていだだきます。ご了承ください。

参加費用:キフキフのコース(5000円)のみ! ワイン持ち込み料その他は一切かかりません。
       (持ち込みのワインは各自負担です)




そして。

次回レッスンのご案内です♪


9月1日(土)、9月7日(金)

「ドイツ・スペイン!ヨーロッパ各国ワインの基本第2弾!』

講座紹介  仏伊と並んで歴史あるワイン生産国“ドイツ”、
      親しみ易いく明るい性格で、品質向上もめざましい、
      愛好者の多い“スペインワイン”。各国のおつまみと共に、
      対照的な二つの国のワインを楽しみましょう。

ワイン   スペインの発砲“カヴァ”、ドイツの “リースリング”を含む、
      品種及び産地の異なる3種類程度を予定しています。
         
料理(予定)  ワインに美味しい“おつまみ数種”!
           スペイン風マッシュルームのワイン煮
           たっぷりジャーマンポテト
           季節の野菜小皿
           チーズ 2種
           自家製パン 少々
      ☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
        ご了承下さい。 料理レシピつきです!

日程: 9月1日(土)15:00~17:00
     9月7日(金)19:00~21:00

(通常、第1金曜夜と、第1土曜午後にレッスンを行いますが、変更になる場合もございます)
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)

レッスン料:6000円   持ち物:手ぶらでOK!

講座の流れ  まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るようミニレクチャー。
          ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
          講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!
            
講師経歴   加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 
         白金高輪“ビストロキフキフ”、外苑前“レストラングラース”にてサービス業務に従事。
         パン講師としての経歴も長い



お申し込みはこちらから☆    





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by mahos-table | 2012-07-11 05:48 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・国別第1回「フランス」
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先週の金曜と土曜に
「ワインと料理のマリアージュレッスン」が行われました。

講師は加藤康子先生


今回は
両日とも満員御礼!!

お申し込みの皆様、本当にありがとうございます。


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今回空けたワインたち。


えーーー5本も!!と思われたかもしれませんが、
実は1本はアクシデントがあり飲めず。

急遽スタジオにあったワインをあけたのでした。


それが思いのほか好評で。良かった^^

(レッスンでは通常3本ですが、人数が多い時に限り
先生が1本差し入れをしてくださいます)

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ワインを飲みながら、先生のお手製パンをかじりながら
美味しいチーズを食べながら。

フランスから戻ったばかりの先生。

チーズなどフランスから連れて帰ってきた子たちがいろいろと。


長熟のコンテがめちゃめちゃ美味しかった~~!!!!



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北海道のアスパラちゃん。

チーズをかけて焼いたもの。これ美味しかった~
アスパラが甘くて。チーズとの相性もばっちり☆


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こちらサーモンのリエット。
これも身近な材料でとっても簡単にできるのに
すごくおいしい♪

皆様感激しておりました。

この他に手作りレバーパテもありました。どちらもうまし。



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そしてメインは、
ベーコンと野菜を赤ワインで煮込んだもの。

これ、普通のシチューよりも簡単で
あっさりしていて食べやすい!!


あ、料理のお話ばかりしていますが
もちろんワインのお勉強もしつつ、、、ですよ。

考えて飲みながら、食べながら、お話ししながら。

だんだん楽しくなっていきます!!




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そしてこのメインに
先生がフランスから買ってきてくださった
マスタードをたっぷりと。


これがピリッとしていてとっても美味しかったのです。




ワインもフランスなら、当然お話はフランスへ。

先生のフランスのお話にはじまり、
私が参加した土曜のレッスンにはフランスが大好きな人たちが沢山!!


夏にフランスにいらっしゃる生徒さんがいらしたので
もう、フランスの話で大盛り上がり!!!!


やっぱりフランス偉大なり。



とってもとっても楽しい時間を過ごすことができました。



そしてレッスンが終わった後は
いつも酔っぱらい状態で、スタッフも呆れていることでしょう(笑)




金曜日の回も楽しそうでした。

ご参加の皆様、本当にありがとうございました!!!!




さて来月は。

(6月にご参加の生徒さんで、既にかなりの席が埋まっております。
若干空きがありますのでご希望の方はお急ぎください!!)


ワイン国別レッスン第2回!
        「日本・ニュージーランド他、
                 ニューワールドワインの基本第一弾!」


講座紹介    若い世代の作り手により、品質向上目覚しい“日本ワイン”、
         ニューワールドの中でも繊細で親しみ易いワインで、
         愛好者の多い“ニュージーランドワイン”。
         日本ワインにピッタリな和食系おつまみと共に、
         初夏向きの爽やかなワインを楽しみましょう。

  ワイン   日本の“甲州”、ニュージランドの 
        “ピノ・ノワール”を含む、
        品種及び産地の異なる3種類程度を予定しています。
        今月も講師オススメの“オウチ飲みワイン” も登場するかも!!



料理(予定) ワインに美味しい“手まり寿司3種”
        赤ワイン入りトロトロ“豚角煮”
        季節の野菜小皿
        チーズ 2種
        自家製パン 少々


☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
  ご了承下さい。 料理レシピつきです!

日程: 7月6日(金)19:00~21:30
     7月7日(土)15:00~17:30


(通常、第1金曜夜と、第1土曜午後にレッスンを行いますが、変更になる場合もございます)
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)


レッスン料:6000円   持ち物:手ぶらでOK!

講座の流れ  まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るよう
       ミニレクチャー。ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
       講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!
       ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。講師お手製のパンもたっぷりご用意。
     
講師経歴   加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 
       白金高輪“ビストロキフキフ” 外苑前“レストラングラース”にて
       サービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い


8月はお休みですが、ビストロキフキフにてワイン持ち寄りワイン会を行います!!
5000円のコースを頼んで、それぞれにオススメのワインを1本持ってきていただきます。
日程など詳細はまた決まり次第ご連絡いたしますね。



お申し込みはこちらから☆










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by mahos-table | 2012-06-08 06:12 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・シャンパーニュ&食前食後酒
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2月24日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
北欧料理のレシピを提供させていただいております、
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ワインと料理のマリアージュレッスン、
終了しました!!


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いつもお決まりのチーズ2種。


これが両方とも美味しくて。
合わせるお酒によってこれまた味が変わるんですね。。。

ハッチのはちみつもつけて。



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先生お手製パン。

今回は桜の葉っぱ入りでしょっぱさがアクセントになったバゲットと、
オレンジピールが入ったほんのり甘いパン。


どちらもしみじみと美味しいのです。


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シャンパーニュの泡の上がり方を見ます。

香りを取ってから、
飲んでみます。


考えながら。。。。。。


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今回はシャンパーニュ以外に
食前食後種も。

シェリーのフィノ。

これは意外なあるお酒と香りがそっくりなことをおしえて頂きました!!

今まで思ったこともなかったけど、目からうろこ!!



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たこのマリネ。

シンプルなのですが、うまい!!!

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今回、カレーが来ました。


海老のヨーグルトカレー。
バターライスとともに。



インド料理は、
ワインに合わせるのがとっても難しいと思っていたのですが、

インド料理に合うワインを
教えていただき、これもまた目からうろこ!!



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デザートは先生お手製の
オレンジ&シェリーのパウンドケーキ。

それに、苺のコンポート。こちらにもある食前食後酒がはいっています。


バニラアイスを添えて。


それぞれのデザートと、ワインたちのマリアージュも確認。




食前食後酒って、
日本人にとってはなじみの少ないお酒かもしれませんが、
本当は食事の中で重要な役割を果たすもの。


それぞれのお酒をじっくり味わい、
学ぶことができました。




そして・・・
これに刺激され、
ムショーにインド料理が食べたくなったワタクシ。
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久々に作っちゃいました!!

こちらはサブジ。
野菜を蒸し煮にした料理。


んまーーい。




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そして今回習った海老のヨーグルトカレーも。

サフランライスもちゃんと炊いて。


ワインは。。。
本日習ったものはなかったので
家にある紹興酒にて。(笑)


ちょっと樽熟期間の長い
甘くて濃厚な紹興酒だったので、意外とカレーに合いました!!





先生、ためになる楽しいレッスンを
ありがとうございました!!





さて次回は。。。。



5月はお休みで、次回6月になります。



『フランスの代表的産地と銘柄の基本をマスター!』

講座紹介  ワインの基礎をマスターするには、フランスワインの
        性質としくみを理解するのがなんといっても早道!
        産地・品種共に豊かなな特徴を併せもつ
        フランスワインを味わいながら学びましょう。

  ワイン  フランスボルドー・メドックの赤
        ブルゴーニュ・白 コート・デュ・ローヌの赤 
        仏3大産地の3種類程度を予定しています。

料理(予定)  シーフードのクリームソース・パイケース詰め
        ブロックベーコンと野菜のボルドー風煮込み
        季節の野菜小皿料理
        チーズ又はプチフール2種程度
        自家製パン
☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
  ご了承下さい。 料理レシピつきです!

日程: 6月1日(金)19:00~21:30
     6月2日(土)15:00~17:30
(通常、第1金曜夜と、第1土曜午後にレッスンを行いますが、変更になる場合もございます)
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)

レッスン料:6000円   持ち物:手ぶらでOK!

<講座の流れ>  
       まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るよう
       ミニレクチャー。ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
       講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!
       ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。講師お手製のパンもたっぷりご用意。
     
<講師経歴>   
       加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 
       白金高輪“ビストロキフキフ” 外苑前“レストラングラース”にて
       サービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い



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(パティスリーとキッズ以外の予定が確認できます)







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by mahos-table | 2012-04-09 06:10 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・白ワイン編
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ワインと料理のマリアージュ。


2月は白ワイン編でした。


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まずは先生お手製のパンをつまみながら
レッスンスタート。


パンの先生でもある加藤先生。


このパンがとっても美味しいのです!!


本日のパンは
生地にそば粉を練り込み、
具に栗を入れたバージョンと、胡桃を入れたバージョンと。


ほんのり甘くて
噛むほどに味わい深いパンでした^^



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って、パンのレッスンではありません。(笑)


この日飲み比べたのは右から3本の白ワイン。

左は先生のサービスで持ってきていただいた赤ワインです。


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ソービニヨンブラン、リースリング、シャルドネ、を飲み比べ。


鶏肉のポン酢和えは、
どのワインに合うか、検証しながら飲み比べ。


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本日のチーズ。


こちらもつまみながら。



今回の3種飲み比べ。ちょっと分かったような。。。


でも
単体で出されたら分かんないんだろうなぁ。。。。



はい、まだまだ分かりません><



最初はなんとなくわかったつもりでも
飲み比べていくうちに、
酔っぱらって訳が分からなくなっていきます。








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同じ鶏料理でも
わっぱりポン酢和えと、このチキングラタン、

どのワインがどちらに合うかなどのお話しを聞き、

実際に食べてみては飲み、、、、を繰り返し、
みんないい感じに酔っ払いに。(笑)



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じゃがいものアルザス風煮込み。

こちらは飲んでいるワインの一つを使って煮込んであります。



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先生自家製のピクルスも登場!!!


これまたさっぱりと美味でした。



そして最後のお楽しみ。
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先生のスペシャルサービスドリンク。

ホットワイン。


スパイスを利かせたホットワインは
体がほこほこと温まりました。






頭を使いながら飲む、ということを
いままで全然していなかったんだな、いうことに気づきました。



意識しながら考えて飲むことで
すこーしずつでも、分かるようになったら楽しいだろうな♪



と思いつつ、
楽しいワインレッスン終了!!




またまた大満足のレッスンでした。


加藤先生、一緒に参加してくださった皆様
ありがとうございました!!





来月のご案内です。



<ワインと料理のマリアージュ・・・赤ワイン編>

講座紹介 手軽なものから偉大な格付けワインまで、多くを生み出す赤ワイン、
       カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ソワー、シラーなど
       代表的な黒ぶどう品種の基本を押さえて、
       赤ワインの基本をマスターしましょう。

ワイン    フランス・ボルドーの“カベルネ・ソーヴィニヨン”
      “ピノ・ノワール”を含む、品種及び産地の異なる
       3種類程度を予定しています。
      
料理(予定)  コック・オーヴァン(鶏肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮)
         煮込みハンバーグ
         季節の野菜小皿料理
         チーズ 2種
         自家製パン

☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
  ご了承下さい。 料理レシピつきです!


日程: 
3月2日(金)19:00~21:30(予備日)
3月3日(土)15:00~17:30
(こちらを優先的に集めます)
(通常、第1金曜夜と、第1土曜午後にレッスンを行いますが、変更になる場合もございます)
(最低催行人数に達しない場合は開催されない場合があります。ご了承ください。)

    レッスン料:6000円   持ち物:手ぶらでOK!

講座の流れ  まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るよう
         ミニレクチャー。ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
         講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイム!
         ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。講師お手製のパンもたっぷりご用意。 
    
講師経歴   加藤康子先生 料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 
         白金高輪“ビストロキフキフ” 外苑前“レストラングラース”にて
         サービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い


3回基礎コース 
①2/3、2/5 白ワイン (各国のメジャーな品種の基礎)
②3/2、3/3 赤ワイン (    〃        )
③4/6、4/7 スパークリング &食前食後酒( 〃  )   
5月はお休みで、6月~12月は国ごとのレッスンとなります。




既にご予約が入っていますので
御希望の方はお早めにどうぞ♪


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by mahos-table | 2012-02-08 06:01 | wine lesson
ワインと料理のマリアージュレッスン
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ワインと料理のマリアージュレッスンが
MTで行われました!



講師は加藤康子先生。


数年前にワインエキスパートの資格を取得し、
現在は料理教室を主宰する傍ら、
レストランでサービスのお仕事もしていらっしゃいます。



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こんな風にグラスがずらっと並ぶ風景、
MTには今までなかった@@


楽しみだぁーーーー



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まずは一杯目の泡で乾杯!!

イタリアのロゼ、新春にふさわしいです。


先生の講義を聴きながら、
パンやチーズをつまみつつ、飲みつつ。


先生お手製のパンは
絶品だったし、

チーズもセレクトされた美味しいものばかり。


コンテとブルーでした。


f0141419_632834.jpg

だんだん講義が
進んできたところで、

いよいよティスティング。

泡の立ち方や細かさが
よーく見ると違うのです!!

とっても分かりやすい講義でした。


f0141419_634130.jpg

そしてマリアージュ。

料理を食べながら、
どのワインがどの料理に合うのか、
自分で探っていきます。


同じ料理を食べながら、
違うスパークリングを飲み比べることは
やったことがなかったけど、


ワイン単体を飲んでいるときと
味が違う印象になることにびっくり。



単体で飲んでいるときに好きなお酒と
料理と一緒になった時に好きなお酒が
違うのです!!



驚きの発見でした!


f0141419_635092.jpg

百合根の前菜。


海老が乗っています。
これ、絶品@@



f0141419_64461.jpg

蟹のキッシュ。

蟹の香りがふわっと。

しっかり目の塩味が
スパークリングに本当によく合います。



f0141419_641160.jpg

スモークサーモンとアボカドのプレート。

先生特製のソースをかけて。


これも飲みながら
食べながら

ワインの味を確かめます。


と言いつつ
最後のほうは酔っぱらって
どんどん訳がわからなくなりましたが。


最後に、
今回新春の先生からのプレゼントで
先生オススメの赤ワインが!!

ワイン選びのコツなども
たっぷり伝授していただきました^^


楽しく
内容の濃いレッスンで、
参加された皆さんとの話も盛り上がり、

とっても充実した時間でした!!
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でも酔っぱらいましたが。。。。


生徒6名みんないい感じに。



先生、美味しいワインとお料理と
分かりやすい講義、ありがとうございました!!



今回導入編でしたが、


来月からは
いよいよワイン基礎レッスン(全三回)がはじまります!!




ワイン基礎レッスン第1回!
        「白ワイン及び白ブドウ品種の基本をマスター』
(初心者、男性、単発OK。お子様連れ不可)


<講座紹介>  
初心者から上級者まで親しみ易く、バラエティにも富んだ白ワイン。
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、
代表的な3つの白ぶどう品種の基本を押さえて、白ワインのセレクトをレベルUPしましょう。

<ワイン>
フランス・ブルゴーニュの“シャルドネ”を含む、
品種及ぶ産地の異なる3種類程度を予定しています。
講師オススメの“優秀オウチ飲みワイン” も登場するかも!!


<料理(予定)>
じゃがいものアルザス風煮込み
チキングリル・クリームソース
野菜小皿料理
チーズ 2種 
自家製パン


☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
  ご了承下さい。 料理レシピつきです!

<日程> 
2月3日(金)19:00~21:30

2月5日(日)15:00~17:30(この月のみ日曜日となります。通常は土曜日)


<レッスン料>6000円   <持ち物>手ぶらでOK!


<講座の流れ>  
まずはワインとチーズで、正確なテイスティングが出来るよう
ミニレクチャー。ワイン基礎の講義をはさみながら3種味わって頂きます。
講義終了後は料理と共にさらに味わって頂きながら、トーク&パーティタイムへ!
ワインと料理のマリアージュをお楽しみ下さい。講師お手製のパンもたっぷりご用意。
     
<講師経歴>
   加藤康子先生
       料理及びワイン教室主宰 ワインエキスパート 
       白金高輪“ビストロキフキフ” 外苑前“レストラングラース”にて
       サービス業務に従事。パン講師としての経歴も長い


<今後のレッスン>(基本的に第1金曜夜7時~と、第一土曜午後3時~となります)
3回基礎コース 
①2/3、2/5 白ワイン (各国のメジャーな品種の基礎)
②3/2、3/3 赤ワイン (    〃        )
③4/6、4/7 スパークリング &食前食後酒( 〃  )
   
5月はお休みで、6月~12月は国ごとのレッスンとなります。


ご予約は
090-6175-8582(鈴木)まで。

またはこちらから☆


(もうすでにご予約が入っておりますので、
ご希望の方はお早目のご予約をお勧めします。)










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by mahos-table | 2012-01-08 06:35 | wine lesson