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和の基本レッスン、スタート!!第2回「生姜焼きなど」
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10月から
ご希望によりスタートした
「和の基本のキ」レッスン!!

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出汁の引き方
ご飯の炊き方
から和食の基礎を学ぶ実習講座!!
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こちらがとても人気で・・・

このクラスは満席だったのですが
ほかにもご希望の方が続出しております。
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和のレッスンの際には
私は着物を着ることに決めておりますので
頑張って・・・笑
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皆様
新婚さんだったり
ベテラン主婦の方だったり
彼氏ができてラブラブの方だったり
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立場いろいろですが
共通しているのは
「愛する人においしいご飯を作りたい!」
という思い
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素晴らしいわーー♡♡

その気持ちが
何よりのごちそうになるからです
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そして皆さんキラキラ!!!
キュート!!!!

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和のテーブルセッティングから
学びます。

お茶碗はどこに置くの?

本物の
輪島塗をふんだんに使います。

今回は
ちょっとカジュアルな
和洋折衷クリスマステーブルセッティング


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あまりにも 「the 和」
だと
おうちの場合
重たくなりすぎますからね

気軽に楽しんでいただくため
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色合わせや
テーブルコーディネートの
基礎的な知識なども

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そして今回のお題!!

★豚の生姜焼き
★卯の花
★ホウレン草と油揚げのお味噌汁
★ご飯

★出汁の引き方
★ご飯の炊き方
★お抹茶の点て方
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すべて
実習していただきましたーー
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皆さん
まずは出汁のおいしさに
感動します。

市販の
化学調味料たっぷりの
だしのもととは違う
優しいお味


ハッピーオーラ満載の
キラキラな皆様の
お話は弾みます。


皆様
それぞれ
お仕事やいろんなことがありながら

平日の夜に集まって
和食のお勉強をし

おうちで復習して・・・

偉すぎます 涙
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デザートは!!

いつもは
お抹茶に合わせて
和の主菓子をご用意しますが

この日は特別に
クリスマスバージョンの
シュトーレン!!

現在、大人気で予約殺到の
シュトーレンショコラです!!


この濃い味が
お抹茶に合うんだなーーー

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お一人ずつ
ご自分でお抹茶を点てて
いただきました!!



今更聞けない和の基本を
きちんと学ぶことで
料理の初心者はもちろん、

ベテラン主婦の方にも
ご満足いただける内容となっております。


ぜひご参加くださいね!!



次回は・・・

12月18日(火)20時~

和の基本レッスン

★鶏の竜田揚げ
★ひじきの煮物
★なめこと豆腐の赤出汁

★出汁の引き方
★ご飯の炊き方
★抹茶(薄茶)の点て方
★漆のテーブルセッティング

すべて実習していただき
試食

初心者の方にも
丁寧に説明いたします

レッスン料:7560円(税込)

残席がわずかとなっております。


お申し込みは
こちら
からどうぞ♡♡



今まで終了した
和のレッスンに
参加したい方々が
いらっしゃいますので、
アンコールレッスンも行う予定です。


ご希望の方は
お問い合わせくださいねーーー





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私がレシピを担当した
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by mahos-table | 2018-11-28 16:14 | maho's table
ハッピークッキングⅡ・・・親子丼、おひたし、味噌汁
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去年の4月から
ハッピークッキングを始めている生徒さんたちが
この4月から2年目に。


ハッピークッキングⅡの第一回目は
和食の基本に戻ります。

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去年の4月に、
「お弁当を作ろう!!」で
和食の基本を学んだ生徒さんたち。



その復習も兼ねて
ごはんの炊き方、出汁のひき方を。


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メニューは
✩親子丼
✩ほうれん草のお浸し
✩味噌汁

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きちんととった出汁で
お味噌汁を作ると
本当に美味しいです。


親子丼では
卵の火の通し方について
学びました。

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(箸が反対ですが、この子は左利きです。笑)


ハッピーの子たちは
黙々と作業をする子が多いですが

実は料理が大好きなお子様ばかり!



最近入った子、
キッズからずっと続けてくれている子、

様々ですが・・・


静かですが熱い気持ちを持った
子どもたちの心に

少しでも応えられるよう、


これからも充実のレッスンをしていきたいと思います。



大人のレッスンでも同じなのですが、
ここに来て、少しでも、
「よかった!!」と思っていただきたい。


その思いで
スタッフとともに出し惜しみないレッスンを
心がけているつもりです。


5周年を迎える今、
その思いを更に強く持ち、

初心に帰り、精進し続けたいと思います。





本日、
レッスンはありませんが、
カフェ、ランチ、お菓子の販売は行っております。



暑くなりそうな日、

ぜひMTに涼みにいらしてくださいね!


今は
外のテラス席もとっても気持ち良いです。




どうぞ素敵な一日を♡







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by mahos-table | 2015-05-27 09:18 | happy cooking
家族と誕生日ディナー♪
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



バンコクで誕生日を迎えたあと
日本でも家族にお祝いしてもらいました♪♪

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私の希望により
和食にしてくれました。ありがとう~

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夜景がきれいに見える個室。
甥っ子がまだ小さいので、個室だと安心♪

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こんなのにくるまれて
前菜がでてきた~

確かに誕生日だから「祝」だけど、
ちょっと小っ恥ずかしい。


こういうのに
「きゃーー」って喜べる人が
可愛いんだろうな。

目指します。笑

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いま、日本料理の教室に通っているので
とっても勉強になります。


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お刺身の盛りつけも
かわいいですね。

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カンパチ、鯛、あおりいか。

習っているところでは
写真が禁止なので、
こういうお店で写真を撮っておかねば!!
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丸スープ仕立て すっぽん茶巾豆腐
上にのっているのは、しゃぶ餅。

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大好物、百合根まんじゅう。


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さわらの利休焼き。

料理に利休がつくのは、胡麻を使った料理のことらしいです。
すももの白和えも美味。

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締めは稲庭うどん。
ふだん食べるのはコシのある讃岐うどんのほうが好きで、
どうしてもそちらを選んでしまいがちですが、

こういうお店だと
よく稲庭うどんが締めで出てきますよね。

たぶん
いろんな料理をいただいたあとには
のどごしの良い稲庭が合うのかも!!!

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デザートには
バースデープレート。

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トロトロクリーミーな杏仁豆腐に
シャーベット。


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窓から眺める夜景も素晴らしく
最高のディナーでした♪


こうして
家族にお誕生日を祝ってもらえる幸せを
噛みしめました!!


記念日にほぼこだわらない
男のような私ですが、

やはり記念日少しは大事にしよう。
そのことで周りの人が喜んでくれるなら、

と思い直した夜でした。




ありがとう!!!!











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by mahos-table | 2014-09-11 08:41 | restaurants
新年会 @汐留

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こちらの雑誌に10ページにわたり
レシピを掲載させていただいています。













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お友達と
新年会に。




汐留へ☆



和食 えん



汐留のきれいなビルの
上のほうにあるレストラン。


夜景がとってもきれいなお店です。



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そういえば、冬休みにも
娘と一緒に汐留に行ったの。


劇団四季のマンマミーアを観に。



正直、
ミュージカル、しかも洋物を
日本語でやるってのが、
「どうなの??」と思ってたの。



でもね、
意外なほど良かったのですよ。


面白かった。



実は同じマンションの人が、
このミュージカルの結構メインな役で出ていて。


その方に、チケットをとってもらったというわけ。




やっぱり知り合いが出てると思うと
観る気合も違ってくるものね。




とにかくとっても良かった。
オススメ!!







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ちょっと話が逸れちゃった。



話戻り、新年会。


スタジオ閉めて
急いでお店へ・・・・






忙しいから無理、と、
最近自分からこういう集まりの企画を
めったにしなくなってしまった・・・・



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でも誘われれば
こうしてなんとか時間を作って
参加できるもの。




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集まれば楽しいし。





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そりゃそうよね、
美味しい食事、楽しい友達、美味しいお酒。



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たまには自分からも企画しよっと。
(反省)




楽しい時をありがとう!
 




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↓私がお菓子をつくっているビストロです

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「お料理教室をはじめたい!」という本に掲載されました。
私の料理教室が紹介されています。
成美堂出版より。

by mahos-table | 2011-01-21 05:32 | restaurants
音音 @上野バンブーガーデン
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ブログのお友達の書展に行ってきました。

日本の中でもかなりの大規模な書展の1つ、
産経国際書展に出展されていらっしゃいます。

更に彼女は、
この中の審査会員なのですから、
すごさが伺えます。


ただしまだ会期中ですので、
ブログでのアップは会期終了後にしますね。


その帰りに上野でランチを。



音音(おとおと) 上野バンブーガーデン店


バンブーガーデンは、上野駅すぐの場所に
数年前にできたちょっと素敵なビル。

このお店のほかにも
中華、韓国料理のお店などが入っています。



私はお刺身ランチを。

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そして頼んでしまった・・・・
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抹茶ティラミスと、


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白ゴマのブランマンジェ アングレーズソース




最初は一緒に行った方と1つをシェアするつもりでしたが
どうしても両方食べたくなり、2個オーダー。


このデザート、
ぐるなびのクーポンもっていくとサービスになったらしいです!

行かれる方は、是非クーポンプリントしていってくださいね♪



この店、
個室やカウンター、ボックス席なども
充実していて、
大人数でも1人でも活用範囲の広そうな店です。


雰囲気も良かったし、
上野公園に行くときにはおすすめかも♪



普段全く縁のない
書の世界に触れた後の和のお食事。



いつもとちょっと違う雰囲気に浸れた日となりました。



書展の模様は、
書展終了後にお知らせしますね♪




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by mahos-table | 2008-09-06 05:25 | restaurants
春キャベツのすき煮
今がおいしいキャベツを使って、
すき焼き風の煮物を作ってみました。

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フードソムリエに、レシピを載せています。
↑をクリックしてご覧ください。

時々食べたくなる甘辛味。

そんなときに大活躍のこちら↓


昔からある定番商品ですが、
私はこのにんべんのつゆの素が好きです。


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キャベツを切ってお肉と炒めて煮込むだけ!
またまた超簡単♪
しかも味付けはめんつゆだし(笑)


ざざざーっと作って強めの火で煮込めば、15分で完成です。
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くずきりが大好きなのです。
白滝でもいいですけれど、私はくずきりのほうが好きです。
味がよーく浸み込んだくずきり、最高です♪

ご飯に良く合います。
野菜は春キャベツのみ。
春キャベツをたっぷり入れるから、お肉もちょっとでOK(笑)

冷蔵庫に残った春キャベツがあったら、
今日の献立は決まりです(笑)

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↑春キャベツ、うまい!!↑
by mahos-table | 2008-04-08 06:41 | main dish
厚揚げと青菜のだし煮
3月の料理教室が全て終わりました。

この週末は、3組のお客様が!!

週末に料理教室をやっているので、
どうしても、お客様を招くのが、
それ以外の週に集中してしまうのです。


金、土、日と。
いやぁ、飲んだ食べた(笑)

その模様はまた後日お知らせしますね。


教室やったりお客様を呼んだり。
当然ご馳走まみれ。

ということで、
少しやさしいものをいただきたくて、
こんなものを。

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厚揚げと青菜のだし煮


純和風です。
でも超簡単。

お汁ごと飲んでしまいたくなるおいしさです。


バランスの良い副菜ですよ^^


【材料】
厚揚げ 1枚
青菜 1把(ほうれん草や小松菜で)
だし醤油 大さじ2
水 100cc
砂糖 小さじ1

【作り方】
1.厚揚げは一口大に切る。
2.青菜はゆでてざく切りにする。(小松菜だったらゆでないでOK)
3.鍋に全ての材料を入れ、味がしみこむまで煮込む。


ああ、なんて簡単。
でもおいしいです。

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↑簡単おいしいが一番ですよね↑

だし醤油偉大なり。



たんぱく質も、野菜も摂れて、
優秀な副菜です。

ご飯のお供にも。
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これ、1人で汁ごとご飯に全部かけて、
どんぶりにしてもいいくらい、
好きです(笑)

ほうれん草でやったり小松菜でやったりしますが、
どちらでもおいしいです。

地味な料理ですけれど、
家族にも地味に人気ありです。


ぜひお試しください♪
by mahos-table | 2008-03-24 06:48 | side dish