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1月「屋台でシンガポール料理!」レッスンレポ!!
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すみません・・・
ずいぶんとブログをさぼりました><

こんなにさぼったのは
私のブログ史上初です@@


だって
1月の正月明けに
いくつかアップしたっきり。


多少の言い訳をさせてください。


我が家のPCが壊れました><

現在入院中です。


しかし、
1か月前からではないので
若干いいわけです。



ということで。

(何が「ということで」か良くわかりませんが)


1月の世界各国料理の
レッスンレポから参ります!!



「屋台でシンガポール料理!」


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去年の8月にシンガポールに弾丸で行った時。

そのときは
『シンガポールアフタヌーンティー』のために
行ったのでした。


でも
やはり、
アフタヌーンティー以外にも
魅力的なもの多々あり。


で、
どうしてもやりたくなってしまった
レッスンでした!
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寒い一月ですが
気分は南国で。
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シンガポールの
タイガービールを用意しました!
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こちらは
シンガポールの屋台料理の定番
カリーパフ。


インド料理で言ったら、
サモサみたいな感じです。


皮をのばして包む作業
仲良く生徒さんたちと一緒にやりました♪
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こちらは
マレー料理の漬物のような料理。

アチャです。


いろんな野菜が入っています。


発酵した海老味噌のようなものは
東南アジア各地で使われますが

これにも入っています。

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こちらがメインのバクテー!!!

肉骨茶と書きます。


スペアリブを煮込んだ
屋台料理。


シンガポールにも
マレーシアにも

バクテーはありますが、

若干違います。


シンガポールのほうは
豚とにんにくだけのシンプルなものに対し

マレーシアのものは
いろんな具が入って
鍋のように煮込むものが多いみたいです。


スープの色も違います。
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いろんなスパイスや漢方が入っていて
とっても体に良いのです。
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そして
デザートは。
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緑の皮に包まれた不思議なもの。
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クエダダと言います。

パンダンリーフ入りのクレープのようなもので

ココナッツのフィリングを包みます。
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いと不思議なデザートに見えますが
意外とこれが好評で!!



あんこも一緒に巻きこんだものも
作りましたが、

生徒さんたちには
ココナッツフィリングだけのものが
好評でしたね。




ああ、このレッスンも
いろんな人がいらしてくださり

とても楽しかったことを思い出しました。



その後
いろんなことがありすぎて
遠い昔のような気もしますが><


家にパソコンがないため
パソコンが戻ってくるまでは
地味にスタジオで
頑張ってブログアップしたいと思います。




お付き合いよろしくお願い致します!!



素敵な週末を♡






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by mahos-table | 2017-02-18 18:17 | maho's table
屋台の麺 @バンコク
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高級なものもいただきましたが、
屋台的なものも大好き。


友人おすすめの店に
連れて行ってもらいました。


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アソーク駅に近い店。

もともと
屋台からはじまった店ですが

たぶん人気だったので
室内にも店を構えるように。

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ざっくりと入れられた
生野菜。


これを好きにトッピングします。


醤油ベースの麺に
この生野菜をガサガサ入れるのです。


タイのゴーヤも生で。

日本のゴーヤと
ちょっと違って美味しいのです。



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日本で
甘いドリンクを滅多に頼みませんが、
タイではなぜか飲みたくなる。

これはライムジュースだったかな。
フローズンになっています。

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アスパラとエビの炒め物。


豚と野菜の酸っぱ辛い和えもの。

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パッタイ!!


お店によって味がいろいろ。

美味しかったです。

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店の雰囲気はこんな感じ。

超庶民の店です。



こういう雰囲気も大好き。
地元の人が日々食べるものが
意外とおいしかったりしますよね。






新たな発見だらけのバンコク。
食ばかりですが。笑

あと2回ほどレポして終わりにしますね。



さて。


本日はパティスリー基礎。
シュークリームレッスンです!




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by mahos-table | 2015-10-30 08:54 | travel
屋台の味 vs ホテルの味

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お次のグルメ対決は
屋台 vs  ホテル。
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ショッピングモールを出たら
何やら良い香りが。。。。

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香りに誘われていった先は。

タイ風オムレツの屋台。


アツアツに熱したフライパンに
卵とみじん切りのニンジンなどの野菜を入れて
ジュジュっと卵焼きを作り、


タイ米の上に乗せて、チリソースとケチャップを。






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これが何ともいえずタイの味。


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食べる予定じゃなかったのに
家族でシェアして食べちゃった。

おいしかった!


これもおうちで出来ないかな。
(そればっかり)



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そしてこちらは
山のようなトウモロコシ。



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これにエバミルクっぽいもの、
砂糖らしきもの、塩、バターらしきもの
等を入れて混ぜてました。






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これも
日本のバターコーンとは違う
何とも言えないタイのお味でおいしい。



こういうジャンクフードを楽しむのも
旅の楽しみ。







そして。


同じような屋台料理を
ホテルで食べたらどうなるか。




グランドハイアットエラワンバンコクの
半地下にあるyou&meeという店。
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ホテルの中にありながら
リーズナブルな値段で屋台料理など
カジュアルなタイ料理を楽しめる店。


「屋台料理を食べたいけど、本場の屋台に入る勇気が無い人にお勧め」
と、ガイドブックに書いてありました。(笑)



まさにその通りの店。


もちろん、本当の屋台よりは高いけど、
ホテルとしてはとってもリーズナブル。


っていうかタイはなんでも安いです!!







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タイのアイスティー、
また頼みましたけど何か??



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こちらレモングラスティー。


レモングラスを煮出して作るアイスティー。
ペットボトルだと甘いけど
ここはガムシロが別添えなのがうれしいです。




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ヤムウーンセン。


ここのヤムウーンセン、一押しです!

辛さがシャープでおいしかった。







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子供たち用に頼んだチキンウィング。

残念ながら私の口には入りませんでした。^^;




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これを頼みたかったのです!!


カオソイ。


これは、タイの北部の方の料理で
レッドカレーベースのスープに、
ラーメンが入っていて、その上にあげたラーメンがトッピングされたもの。



以前MTのレッスンでもやりましたが
本場で是非食べたかったのでした。




MTで作ったものも
結構近い味でしたが、やはりタイで食べるとおいしさアップ☆




MTのカオソイのレッスンの様子はこちら




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デザートには
今回食べつくそうと決意した
カオニャオマムアンを再び。



やっぱり相当病みつきな味です。






PC前で
食い倒れ旅行にあきれ顔をしている
皆さんの顔が目に浮かぶようです(笑)



この旅も残すところ今日だけ。



バンコクからのレポはこれでおしまい。。。かな。



今日の分のレポはまた後ほど!


では最終日、
いってきます!!






タイはやっぱり屋台料理!!
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by mahos-table | 2011-08-22 09:49 | travel