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野菜でごちそう料理教室「ごぼうの赤ワイン煮 など」 & れいな先生の本!!
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10月のれいな先生の野菜でごちそう料理教室。
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これは何でしょう??

かぼちゃのニョッキ!!


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この素敵な料理は。。。

大根のステーキ バルサミコソース

上にはアボカドが乗っています!!



アボカド好きな私のツボ!!


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この日も
沢山の生徒さんにお越し頂きました^^


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にんにくチップや長ねぎなど
いろんな香味野菜で風味づけされた1皿は、
お肉がないと思えないほど、満足感たっぷり。


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ごぼうの赤ワイン煮と かぼちゃのニョッキ。

ごぼうの赤ワイン煮は
複雑でボリュームのあるお味に、感動!!


ワインにとってもよく合いそうな1品。


カボチャのニョッキは
ツルンとした舌触りがとってもなめらかで気持ちよい♪♪

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こちらは豆腐のティラミス。

本当に乳製品が入っていないのか?
と疑いたくなるほど

ティラミスの味でした!!!

これなら、沢山食べても大丈夫かも???
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最後は穀物コーヒー。


香ばしい香りは
病み付きになります。。。。。



れいな先生の美味しい料理と生徒さんとの楽しい時間に
毎回私もご一緒させていただき、とても楽しかったです。。。。





れいな先生は
ご都合により、しばらくすべての料理教室をいったんお休みされることになりました。



私も数日前に聞き、とても残念でしたが、

いつかMTに復帰してくださることを、生徒さんとともに願いつつ、
先生を応援したいと思います!!!




このタイミングで発売された先生の本。







先生の汗と涙の(??)結晶である、
この本。


1年以上かけて、ようやく出来上がったそうです!!



上記の写真をクリックすると、購入画面に飛べます。
先生、本当におめでとうございます!!!




わがスタジオで
ささやかながら出版のパーティをすることが決まっております。


11月末か、12月頭になる予定です。


場所が狭いので
れいな先生のレッスンに参加してくださっていた生徒さんを中心に
声をかけるつもりです。



また詳細が決まりましたらご連絡しますね^^




れいなせんせい、本当におめでとうございます!!!







エリオットゆかりさんが
先日のサンデーローストパーティのイベントについて
ブログにアップしてくださいました♪


またあの楽しかったイベントを思い出しちゃいます♪

ぜひこちらからご覧くださいね~




本日はパティスリー中級レッスン。


「モンブラン」です!!


ご参加の皆様、お待ちしております♪♪♪



ハロウィンかぼちゃロールも大好評です。
沢山お買い上げいただき本当にありがとうございます。

10月31日まで販売しておりますので
ご希望の方はぜひご予約を。


詳細はこちらから☆




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by mahos-table | 2012-10-25 23:17 | macrobiotic lesson | Comments(4)
野菜でごちそう料理教室「豆腐の竜田揚げなど」
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昨日は
毎月とっても楽しみな
長沼れいな先生の「野菜でごちそう料理教室」
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今月のメニューは、

☆豆腐の竜田揚げ
☆刺身こんにゃくとトマトとルッコラのサラダ
☆新レンコンの炊き込みご飯
☆豆乳わらび餅


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刺身こんにゃくとトマトとルッコラ

これの相性抜群でした!!

刺身こんにゃくを
こんな風にサラダ仕立てにしてしまうアイデア
とってもよいです。


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メインの豆腐の竜田揚げ。
目からうろこの作り方で、味がよくしみ込んで
肉の竜田揚げより美味しいかも!
と思ってしまいました。

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レンコンをたっぷり入れて
だしと梅風味で炊き上げたご飯。


こちらも箸が止まりません。


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豆乳わらび餅。

口の中でトロンと溶けそうな
柔らかい食感。

豆乳のにおいはほとんど感じず、
自家製の黒蜜もとっても美味しいです。


黒砂糖が余ったら
自分で黒蜜作ればよいんだ、
とまたしても目からうろこ。


今回のレッスンも
沢山の方にお越しいただいて
とっても楽しいレッスンでした♪


次回の「野菜でごちそう料理教室」は。。。

☆マクロビハヤシライス
☆他料理2品
☆デザート1品

計4品


9月27日(木)11時~
9月29日(土)11時~

レッスン料6000円



れいな先生のレッスン、
平日はとっても人気で、満席が続いておりますが、
土日のレッスンは比較的空きがある日が多いので
受けてみたい方、土日が狙い目です。

今なら間に合いますので
ぜひお申し込みお待ちしております♪

こちらから☆




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れいな先生から
こんなプレゼントを頂きました!

マクロビ仕様のカボチャのパウンドケーキ。

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これがめちゃくちゃおいしくて。

れいな先生の温かさが伝わってくるパウンドケーキ。
優しいお味で、
ローフードしなきゃいけないのについお代わり。

半分くらい食べちゃった。(汗)

先生ありがとうございます^^



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本日参加された生徒さんからのイギリス土産。

イギリスの国旗の形がかわいい。
これも我慢できずに食べちゃった。

ローフードが崩れる。。。。
今日から頑張ります!!(笑)


本日、パティスリー中級レッスンの振替、
マンゴーとフランボワーズのムースケーキ。

本日は時間がいつもと違い午後1時~となります。

ご参加のみなさま
お待ちしております☆





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by mahos-table | 2012-08-31 06:57 | macrobiotic lesson | Comments(3)
野菜料理教室「パエリア風炊き込みご飯、豆腐のガトーショコラなど」
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2月24日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
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れいな先生の野菜料理教室、
4月のレッスンが終了しました!!


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春らしいテーブルに♪


春の野菜がたっぷり☆


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春ごぼうのカツ

とっても柔らかくておいしかった!!

ごぼうと思えないほどの満足感。
これだけでいただいても十分に美味しいのですが。。。。

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添えた豆腐のタルタルソースも、ソースだけでも食べたいくらい
あっさりとしていて絶品。


ごぼうの向こう側に見えるサラダは、
新玉ねぎやアボカドなどが入っており、
ドレッシングは柚子胡椒風味。


こちら、生徒さんも大絶賛でしたーーー

本当に美味しい!!




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そしてパエリア風炊き込みご飯。

この中にうまみを出すものがいろいろ入っています。
旬のアスパラもまた良いアクセントに。


ごはんの中には、沢山のきのこも隠れています。


炊き込み系のご飯って
つい食べ過ぎる傾向があるけど、

これなら多少食べ過ぎても許される???



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豆腐のガトーショコラ。

驚きの作り方。


おから、豆乳が入りますが
卵、小麦粉、バターは一切入らず。


それなのに濃厚で、食べ応えあり。



こちらの美味しさにも驚き☆


先生特製の
リキュール入り豆乳ミルクティーとともに☆



生徒さんとの話も盛り上がり
楽しくておいしい時間はあっという間!




私が参加したのは木曜でしたが
日曜日の回も盛りあがったようでした♪



参加してくださった皆様、そしてれいな先生、
今月も美味しい料理をありがとうございました^^




あまりに美味しかったので、すぐに復習☆
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ごぼうカツ。

添えたソースは
家にあった市販のドレッシング「バジル&チーズ」でしたが^^;


平日の夜あわてて作ったので
茹で時間が短く若干固めではありましたが
とっても美味しく頂きました♪

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パエリア風炊き込みご飯。


きのこが苦手な人が若干1名いらっしゃいますので
すべてのきのこを細かく切り刻みましたが、

やっぱりきのこが入っていることがばれました。(汗)


でも一応食べてくれました。


美味しいのになぁ。


私はサフランを追加して炊き込みました。


添えたスープは
スモークサーモンを細かく刻んで入れた、野菜たっぷりのミネストローネ風。



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豆腐のガトーショコラも2台も作っちゃった。


ガトーショコラには
絶対に生クリームを添えたがる人が若干1名いますが、
マクロビでは生クリームは、、、、。


豆腐クリームでも作ってみようかな♪


どれも簡単にできて美味しかったです~ 先生ありがとうございました!

来月も楽しみです。




<5月6月の野菜料理教室のお知らせ>


5月31日(木)11時~14時くらい
6月3日(日)11時~14時くらい

メニュー
☆野菜たっぷりベジ餃子
☆韓国風春雨炒め チャプチェ

他2品

(あとの2品は先生が試作を重ねながら検討中です♪)


レッスン料:6000円


来月も楽しみ☆


お申し込みはこちらから☆

(もうすでに平日は残席わずか、日曜も予約が入ってきています。
ご希望の方はお急ぎくださいね!)




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by mahos-table | 2012-04-30 08:39 | macrobiotic lesson | Comments(3)
野菜料理教室「春野菜でごちそう!!」
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昨日一日。
ちょっと疲れてお休みしちゃいました><


ここのところ
ずっと突っ走りすぎて、
そのつけが来た感じで。。。。。



いろんなところの調子が一気に悪くなったのですが。


病院に行き、
一日ずっと寝たりして休息したので
元気になりました!!


やっぱり休むことは重要ですね。



こうして休息できるのも
頑張ってくれているスタッフのおかげです^^








さて、おとといは
れいな先生の料理教室でした!!


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いつもながら
たっぷりの野菜たちが作業台に並びます♪


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先生の笑顔に癒されながら
レッスンが進みます。



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春らしいテーブルが出来上がりました♪





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春野菜のテリーヌ。


こんなのが出てきたら
びっくりしちゃいますよね。


味も良し!!



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菜の花とアサリのごはん。

これもすごくおいしかったのです。

早速作りたい!!



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野菜たっぷりの京風ポトフ。


ロールキャベツのようなものの中には
お肉ではないものが入っています。


それはおもちとチーズ。



これでお肉がなくても大満足のお味に。

優しい味でした。

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抹茶のババロア。



これもめちゃくちゃ美味しかったです!!




自分では
野菜を摂っているつもりでも
先生のレッスンを受けると、全然足りてないな
と実感させられます。




れいな先生
今月もありがとうございました!!!





来月のお知らせです。



<れいな先生の野菜でごちそう 料理教室>

4月 

<メニュー> 

◆パエリア風炊き込みごはん
◆春ごぼうのフライ
◆海藻と野菜の柚子胡椒サラダ
◆豆腐のガトーショコラ

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※メニューを変更させて頂くことになりました。

「春ごぼうのポタージュ」 →「春ごぼうのフライ」

「グレープフルーツのパンナコッタ」 →「豆腐のガトーショコラ」



既にお申込み頂いておりました皆様には申し訳ございませんが

何卒よろしくお願いいたします。



※メニューは材料の仕入れ等により予告なく
変更になることもございますのでご了承くださいませ。



<日程>
■4月26日(木)午前11時~午後2時頃まで【野菜の料理教室】
■4月29日(日)午前11時~午後2時頃まで【野菜の料理教室】


レッスン料:6000円(材料費込、税込)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具



お子様連れOK(ご予約の際にお知らせください)、
単発参加可能です。



お申し込みはこちらから♪




※れいな先生のレッスンは人気なので
  ご希望の方はお早目のご予約をオススメいたします。






さて本日はキッズクッキング!


3月ラストです!!


ご参加の皆様お待ちしています☆






野菜たっぷりのレッスン、いいな、と思っていただけたら
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by mahos-table | 2012-03-23 07:04 | macrobiotic lesson | Comments(3)