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銀座「壬生」
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京料理の「壬生」に
伺う機会に恵まれ、
行ってまいりました。




前に初めて伺った時は
2年前の2月。

また同じ月に伺うことになるとは。

その時のレポは↓↓から♪





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梅ご飯



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器がすごいことでも有名です。

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敢えての
白の世界観という
説明を
女将から受けました。

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これすごいですよね。
氷のドームの中に
お刺身が。

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この氷を
かち割って
お刺身をいただくのです。


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氷を割って
春がやってくる、的な。

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割りましたーーー



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季節感ある器。

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面白い形のこちらには
お酒が入っています。

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海老芋とひげ鱈の揚げ物

これが本当に
美味しかった。

ひげ鱈は
いわゆる鱈ではなく
別物だそうです。

これらも
全て白ですね。


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お皿からも春が♪

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かぶら蒸し


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こういうのに弱い。
大好き。

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酢蓮に
白魚の揚げたの。

これも白づくし。




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この柑橘
名前忘れましたが
とっても美味しかった。


シャーベットも
添えられて。

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お菓子その2。
この頃にはかなりお腹いっぱい。

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お抹茶。

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食べている間、
女将がいろんなお話をしてくださいます。

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しつらいもすごい。
木が!!!


いろいろ勉強になりました。
美味しくいただきました。

ありがとうございました。



3月のレッスンスケジュールは
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by mahos-table | 2017-03-06 01:31 | restaurants
セットセッテ @銀座
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先日、忘年会に行ってまいりました。





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銀座にある、ワゴンサービスのレストラン。


直前まで何も調べずに
電車の中で調べていたら

とっても高級な場所だったらしく


途中で慌ててお金をおろす。笑


前菜も
ワゴンで出てきて
好きなものを何品でも頼めるスタイル

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大きな生ハム
久々に見たわ


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パスタも食材から紹介してくれて
選びます。

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この日は
いつもお世話になっている
ミレユンヌの容子さん、
それに漆のよしこさん
その他超グルメなお二人が一緒。

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食べるのが大好きな方々と
美味しいものをご一緒する幸せを
噛み締めて。

わたしは前菜に
カプレーゼ、シーフードのセビーチェ、蟹をチョイス。



すぐに決めたら
「早すぎ!」とツッコミが。



結局全員前菜は同じもの。

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このフォカッチャが美味しかったの!

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温かい前菜はトリッパのトマト煮

トリッパは家ではなかなか食べられないですからね


おいしい~

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私が選んだパスタは
キャビアのカッペリーニ


こんな贅沢なカッペリーニ
後にも先にもこれが最後かも。笑


よく覚えておこう

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メインに頼んだのは蝦夷鹿


鹿を食べたことなくて
あっさりしていて美味しいと
いろんな人から聞いていたので
食べてみました。


が、
わたしは肉肉しいのが
そこまで得意ではなく。


もちろん美味しかったのですけどね。

鹿初体験。

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これは別の方が頼んだ子鴨

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そしてお楽しみのデザート

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もちろんワゴン

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わたしは
モンブランアイス、
キャラメルミルフィーユ、
柿のアイス

を選択。


どれも大人の味でした♡

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この日は
よしこさんの誕生日の前日でしたので
お誕生日プレートが!!



よしこさんおめでとうございます!

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プレートに乗っかっていた
プチフールが
めいめいに配られ。
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いつまでも好きなことを楽しんで
キラキラ輝いている
ちょこっとだけ人生の先輩たちのお話を聞きながら、

これからもまだまだ
楽しいことできるな

と確認できた有意義な時間でした。





皆様
楽しい時間をありがとうございました!


またお会いできるのを
楽しみにしております♪






さて。


本日は、ロシアンXmasレッスン最後!!



皆様とお会いできるのを
心より楽しみにしております。



あっというまに12月も折り返してしまいましたが@@
今日も元気に参りましょうね。



素敵な水曜日を!





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by mahos-table | 2015-12-16 08:50 | restaurants
寿シーフード @銀座
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母の誕生日でしたので
家族で行ってきました。



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ここは、
以前日本舞踊の先生に連れて行っていただいた店。


銀座のど真ん中とは思えない
コスパの良さで、

銀座近くに住む両親に
ぜひ紹介したくて。

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築地の仲買をされていたという
ゲントクさんが切り盛りするお店。


おさしみ、さすがの美味しさです。


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こちらの名物、スモークポテトサラダ。

スモークの香りが漂う、普通と違うポテサラです。
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カキフライに

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ブルーチーズと桜えびのグラタン

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キャベツとアンチョビーのしらす風味

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お酒飲んでる人は
モツ煮込みを。

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エビマヨ

美味しい~

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はまぐりのリゾット。

貝のうまみがすごい!!



今回は
食べ盛り中3と高3がいたので
お腹にたまるもの、揚げ物多し。


両親が
とっても喜んでくれたので
よかったです!



また行く!と言ってました。





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予約しておくと
ケーキも用意してくれます!



ロウソク立ててフーーってするの
母は大好きなので、よかった!



いつまでも元気でいてください。





銀座で、気取らずに飲みたいときは
ぜひお立ち寄りください。


人気なので
予約するほうが良いと思います!




さて。


本日は
夕方にキッズクッキングがございます。


ご参加の皆様
お待ちしております♪






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by mahos-table | 2015-10-08 09:12 | restaurants
8月納涼歌舞伎 & 美味しいシーフードバル!
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とある方から
歌舞伎のチケットを頂きました。


せっかくなので、
お世話になっている日本舞踊の先生をお誘いして。

行ってまいりました。

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8月納涼歌舞伎

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ひらかな盛衰記と、京人形。


どちらもとても面白かったですが、
とくに京人形は、日本舞踊的要素が多く有り
とても興味深かったです。


左甚五郎役の勘九郎さんと、
京人形役の七之助さんのかけあい。

すごかったです。
見入りました。


京人形綺麗だったなぁ。



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観劇のあとは
先生と軽く飲みに。

魚バル 寿seafood

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銀座のど真ん中に
こんなに良心的で、美味しく
雰囲気の良いところがあるなんて!

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シェフは、
先生が以前世田谷に住んでいた頃から
ご贔屓にされていた方。

その方が
今は銀座にお店を構えています。

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築地の仲買さんだったシェフが選ぶお魚は
どれもとっても美味!!

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こんなお値段でいいの??
という料理とお酒たち。


シェフもとっても気持ちの良い方。


↑特製ポテトサラダ
スモークしてあるのです!
こんなの初めて食べました。美味しい~

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はまぐり。
ふっくらと焼きあがっています。

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〆に鰻をはんぶんこ。

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カニのうまみが詰まった
美味しいお味噌汁♪♪


たくさんのお客様でいっぱいでした。


また是非行きたいお店ができて
うれしいです♪


先生とは
発表会の成功を祝って
感謝の乾杯を。



引き続き
愉しく美味しい日々が続いております。


こんなにたのしくていいのでしょうか。

誕生日ウィークなので
自分への誕プレってっことで^^




ありがとうございます。




さて、
本日は、
パティスリーアトリエのレッスン。


ご参加の皆様
楽しみにお待ちしております♡




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by mahos-table | 2015-08-27 08:47 | going out
石楠花 @銀座三越
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先月、
銀座三越の上の京料理屋さんのランチに
行ってきました!

お着物を着て♪
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石楠花(しゃくなげ)


籠弁当にしました。


うつくしいです。
参考になります!!


日本舞踊のお稽古仲間と一緒に♪


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昼からワイン。


予約していってよかった。
ほぼ満席でした。

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三越の上に
こんな素敵な場所があるなんて
知りませんでした。

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お汁。
西京味噌仕立て。
こういうの大好きです。
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和のデザートは
だいたい水菓子(フルーツ)のことが多いけど
私にとっては物足りない。笑

主菓子とか
食べたいもんね。



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ランチのあと
日本舞踊の師匠の踊りを観ました。

先生を囲んでパチリ!


きちんと先生の踊りを拝見したのは
初めてでしたので
とても感動でした。。。


本当は
先生のお美しいお姿の写真を
載せたかったのですが、

許可をいただくのを忘れたので
また次回♪



踊りでここまで心を震わせることができるって
すごいことだ、と思いました。

おなかも心も大満足の日でした^^




さて。


本日は、
午前ハッピークッキングⅡがあります!

二年目に突入のハッピーの子たち
また一年頑張りましょうね♪



待ってます!







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by mahos-table | 2015-04-26 10:04 | restaurants
壬生 @銀座
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お世話になっている方からのお誘いで
銀座の会員制の京料理店に。



通常は
会員しか入れず、
しかも料理店というよりは
「お教室」というスタンスなので、

会員はお月謝袋に費用を入れて
おかみさんに渡すシステム。


有名人や芸能人が
たくさん会員となっており、
月に一回、必ず通うことになっています。

こんな仕組みの飲食店が
存在することの驚き!!そして興味!!!

私が日本料理を習っているので
勉強になるのでは?と
お声がけをいただいたのでした!

ありがたくお伺いいたしました。


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さあ未知の世界スタート♪

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柚子に松葉が挿してある
1品目。

上に乗っているのは
花巻のようなもの。

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中から
ご飯が出てきます。

ご飯から始まるあたり
茶懐石っぽいですね。

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雪のように氷に覆われたもの。

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氷の下は
春の魚と、菜の花。

伺ったのは2月始めでした。

もう暦的には春、ということで、
まだ寒いけど、雪の下には春が待っています♪


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素敵なお椀。


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桜の形の野菜で春を。

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お酒がちょこっと注がれるところも
茶懐石のようです。



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ふきのとうと鱈の揚げ物。

鱈がおいしすぎます。

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海老芋と高野豆腐の煮物。

出汁の味を存分に。


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白子となまこ。


同席した方で
スペイン人の方がいらっしゃいましたが
ちょっと食べにくそうでした。

でも頑張って??食べてました。


うーーん、外国人にとっては
ちょっと大変かもしれませんね。


美味しかったです。
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一緒に行った
お嬢様は
「白子もなまこも大好き」とパクパク。

すばらしい。


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みかんゼリー。


3種のみかんをそれぞれゼリーに。
味が少しずつ違います。

周りのジュレは水のように薄い味ですが
ほんのりみかんの味がします。

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もう一品甘いもの。

おしるこに濃茶が少し入ったもの。


やっぱり食後には
甘いもの必須です。


器は、国宝級の骨董品なども
惜しげもなく使っていらっしゃるようでした。

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銀座の雑居ビルの中にありながら
一歩入ると異空間。

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凛とした空気感の中の
別世界。

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いろいろ、勉強になりました。

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ご一緒させていただいた方々。


お一人は女性大道芸人で、世界中を飛び回っている方。
見事なトランプ手品を披露してくださいました。

風船でいろんなものを作ってくれたり。


スペインからは
このお店をいつかドキュメンタリーのテレビにしたいと
食事にいらした方。

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おかみさんは
いろんなことをお話しながら
説明してくださいます。


「いつか一緒にペルーにいきたい」
というお話で
盛り上がりました。

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売り出し中の
イケメン俳優さんもお客様♪



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おかみさんの素敵な帯。

豪華です。


こんな世界があるのかと
本当にいろんな意味で勉強になった夜でした。

まだまだ知らないことだらけですわ・・・。



お声がけくださった方には
感謝の気持ちでいっぱいです。


ありがとうございました!!!!










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by mahos-table | 2015-03-10 10:07 | restaurants
タテルヨシノ @銀座
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2014年6月22日に
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銀座4丁目から
ほど近い場所にある
景色の良いレストラン、タテルヨシノ



3名で行ってきました!!


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月曜日休みのレストランが多い中
こちらは貴重。

天井の高い
開放感のある室内、

12階で、眺望も開けているのは
銀座では珍しいのでは。

あ、ベージュ東京もこんな感じだったかも!



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メニューに載っている以外の
アミューズブッシュが
こういうレストランでのお楽しみ。


グジェールと、野菜のタルト。


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こちらもアミューズの一部。
上にのっているのはカリカリチーズ。

詰め込まれたクリームの中に
卵黄が潜んでます。


お話弾みながら口も動いてます。笑

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自家製の細いミニバゲット。
写真じゃ大きく見えますが、小さいです。

パンは
これとフォカッチャ。
両方美味。


レストランでは
パンの美味しさも重要ですよね。

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おおお出てきた!

楽しすぎる。


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前菜で頼んだのは
マグロ赤身と茄子のミルフィーユ仕立て。

ナスもマグロも同じ柔らかさと食感!



ソースもいろいろ楽しんで。
なんて贅沢なひと皿。

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友人が頼んだ前菜は
エクルヴィスのグラタン。

エクルヴィスは、ザリガニのこと。
そこらへんのザリガニではなく
シェフが日本で一番美味しいと思っている
阿寒湖のもの。

空輸されてきて、この時期限定だそうです。

これに合わせるソースは
オマール海老をつかっているという贅沢ぶり。

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私のメイン。

ラムを頼みました。

大きさは小ぶりなのですが
厚みがすごい!!4~5センチはあったかな。
ミディアムレアにしてもらいました。

こちらのレストラン
ちゃんとシェフが挨拶にいらっしゃるのです。


全てのテーブルを
回ってました。


夜でもなく、ランチなのに!!


そういう心意気って
お客様にもつたわりますよね。

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ホロホロ鳥のロースト。
豚肉のソーセージ仕立て
レンズ豆とともに。

右端は
さりげなくフォアグラのっかってます。


料理の立体的な盛り付け。
参考になります。


ひと皿ひと皿が
お皿のキャンバスに描かれる絵画のよう。


ため息でちゃいますね。


って言いながら
トーク&食べる。

お口が忙しいわ。笑



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もちろん
こちらも忘れてはなりませぬ。

私はチョコづくしのデセール。
スフレ、シブスト、チョコアイス。


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友人のデセール。

美しい。。。の一言!!


私が
しょっちゅう弾丸日帰り、または弾丸1泊で
旅行に行っており、


子供や夫がいても
短い日程なら旅行に行けるんだ!!!


ならば
「弾丸ツアーの会」を結成して
みんなで行こうよ!!


ということに。



いいなぁ。どんどん広まれ、弾丸旅行。笑



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やっぱり趣味になりつつあるなぁ。




「旅行に行きたい」
「でも家族がいるから無理」
「でも日帰りで、家族がいない間なら行けるよね」
「じゃあ行っちゃおう!」


周りに無理をかけない
新しい主婦の遊び方!!!


「どうせ無理」
というセリフはやめて

「ならばどうしたらいけるか」
を前向きに考え、楽しい人生を送ろう!!


(どんだけ能天気。笑)



みんなで広げよう!弾丸旅行の輪!!
(古いなぁ)



さあ
テンションあがったところで
現実に。


今日から
10月のキッズクッキング始まります!

2品作ります。
ポタージュとパン!!


楽しみです!待ってます♪♪








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by mahos-table | 2014-10-04 08:12 | restaurants
ミレユンヌと陸前高田の夕べ
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
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銀座の
bar le septで行われた
ミレユンヌと陸前高田の野菜のマリアージュお食事会。

参加してきました!

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まずはこれで乾杯♪

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自家製のパンがいろいろ。

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フランス在住の料理家、
ゆかりさんがつくる料理の数々は
ミレユンヌのオイルと、陸前高田の野菜で作られています。


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素材の味を生かすべく、
あまり手を加えず、薄味。

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素材が良いからこそできる
料理法。

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パンには
ミレユンヌの早摘みと完熟、
両方つけて食べ比べ。

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たっぷりのイカのブランチャ。

ワインが進みます♪

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メインディッシュのいさきも
もちろん美味しかったのですが
エシャロットにかかった「トリュフ入りはちみつ」がベストマッチ。

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締めは
チョコレートケーキ。

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この日は
コーヒーの専門家がお店にいらして
その場で特別のコーヒーを淹れてくださいました。


ワインのようですがコーヒーです。

ワイングラスでコーヒーをいただくのは初めて!

冷めてくると香りが変わって
より美味しくなるのが不思議。

コスタリカの豆でした。



この日は、
ネットでの交流や共通の友人がいるものの
まだお会いしたことのない皆さんに
お会いすることができ、
いろんなお話をして、とっても有意義な時間でした。


大人気のパンの先生、チャコさん、
azumiさん、
pinossaさん、
さつきさん、
それに、いつもお世話になっている漆のよしこさん。

皆さんそれぞれに大活躍の方たちばかりですが
共通していることは
「美味しいものが大好き!!」
ということ。


話が弾み、とても楽しいひとときでした。



本当にありがとうございました!!!


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おまけ。

この日も頑張って
着て行きました。

これは浴衣なのです。
が、長襦袢と足袋を合わせています。


帯は夏の袋帯。


袋帯の練習すると、名古屋帯忘れちゃいそう><


着付けの先生
気長にお稽古お願いします。笑



さて。
今日はこれから、昨日と同じインド料理のレッスン!!

二日連続でスパイスパワー参ります!!

ご参加の皆様にお会いできるのを
楽しみにしております♪








2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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送料無料です♪

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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2014-08-08 09:31 | event
ジムトンプソンズテーブル @銀座
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お休みの月曜に
おともだちとタイ料理を食べに♪




平日のランチは
ビュッフェ形式の前菜いろいろに、
メインはタイカレーやパッタイ、
ガパオなどから選べます。

そして
1000円で、
泡またはワイン飲み放題をつけられるのです!!


もちろん頼むでしょう。


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ご一緒したのは
うひひさんと、のりえさん

ブロガーさんなので
皆写真をとります。

前菜色々、盛ってきました!

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私は、石焼きのガパオ。

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2人は海老のパッタイ! これも美味しそうだったなぁ。

2人は
本当に旅が好き。
食べるのも好き。

二人ほど旅に行けてないけど
私も同じく。

そんな話、あれこれで盛り上がりました♪

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〆のデザートも
ランチ料金に含まれてるのです。

1時間半の時間制限があるのが
慌ただしい感じでしたが、

コーヒーを頼んで延長してもらって
おしゃべりを楽しみました!


うひひさん、のりえさん、楽しい時をありがとうございました^^
また行きましょうね♪


さて
今日はこれから
ハッピークッキング。


マドレーヌをいっぱい作りますよ♪


ご参加のハッピーの皆様
お待ちしております!!!!!






 



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by mahos-table | 2014-05-25 09:20 | restaurants
お祭り完売御礼!! & 銀座のビストロ!

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4日、5日、と行われた
清正公祭りに伴う、お祭り限定販売が
無事に終わりました。


沢山の皆様にお越しいただき、
2種のシュークリーム完売!!!(全部で152個!)

プレミアムあんドーナツ、プチブールも完売!!

カフェにも沢山お越しいただきました。

途中、
売り切れてしまい、
最初から作ると言うことになってしまって

一部のお客様には
ご希望の商品をお買い上げいただけない事態が発生しました。

まさかこんなに売れるとは思わず
仕込み不足でした><


お買い上げいただけなかったお客様には
本当に申し訳ありませんでした。


この反省を、
来年に生かしたいと思います♪♪


FACEBOOKやブログを見て
買いに来て下さった方も多く。

友人や生徒さん、沢山の方が自ら足を運んでくださり、
また宣伝してくださったおかげの、大盛況でした。


本当に本当にありがとうございました!!

そして、
支えてくれたのは
総出で頑張ってくれたスタッフ!!

疲れも見せず
明るく接客しつつ、作りつつ。

合い間でお祭りのものを買って食べつつ。笑


楽しみながら
明るく頑張ってくれる
スタッフに感謝の気持ちでいっぱいです!!

お疲れさまでした^^





さて本日は、
そのスタッフほか、
福井の日帰り旅 でご一緒した面々 +α と行った
銀座のビストロレポ!!

総勢7名にて
行ってまいりました。





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人がいっぱい。
満席な感じでした。
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パンとリエットが出てきました。
ビストロ感満載!わくわく♪

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ここは
前菜、メイン、デザートのコースが3000円くらいなのです。

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それでいてボリューミー。

こちら、パテドカンパーニュ。


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エスカルゴ。

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これ何だったかな。
フォアグラの前菜。

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私が頼んだのは
冷たいスープ。

うにがのってます♪

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私のメイン、子羊ちゃんです。
THE 肉です。

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こちらは牛肉ですね。
この山のようなフリットが
フランスっぽい。

以前、
マクロビの先生が、
肉&ジャガイモの取り合わせは
とても良いと言っていました。

肉の悪い部分を
ジャガイモが消してくれるとか。


たいてい
肉には
マッシュポテトやフリットがついていますが
それは理にかなったことなのですね♪


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ブイヤベース。


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私が頼んだデザート。クレメダンジュ。
フレッシュな柔らかいチーズのデザートです。


ちなみに。
これ、私が全部食べてませんよ~

7人みんなで食べたお皿を写してますからね。


みんなに
「どんだけ・・・・」と言われそうなので
あらかじめ。笑


いや、それにしても食べてますけどね。


楽しかったです!!


先日行ったパリを思い出しながら♪
またパリに行きたくなったら、
まずはここに行ってバーチャルパリを満喫しようかな^^



本日連休最終日!!
皆さんはいかがお過ごしでしたか?


私のように仕事の方もいらしたでしょうし、
お休みを満喫しまくった方もいらっしゃるでしょうね~


私も今日はお休みです!!


連休最終日、楽しみましょうね。
良い一日を!!!!








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by mahos-table | 2014-05-06 08:33 | restaurants