人気ブログランキング |
タグ:韓国料理 ( 22 ) タグの人気記事
韓国料理レッスン in bangkok
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



バンコクでの
レッスンレポです。

まずは
大人向け韓国料理レッスン。

f0141419_11494163.jpg
キンパ(韓国の海苔巻き)を
中心とするレッスン。
f0141419_11502361.jpg
みんなで楽しく作業。

f0141419_11505622.jpg
お一人1本
巻いてもらいました。
f0141419_11510319.jpg
そのほかには

カルビスープと

韓国風鶏肉じゃが。

f0141419_11511890.jpg
この鶏肉じゃが
ピリ辛でとっても美味しいのです。
f0141419_11512621.jpg
キンパは
それぞれに
自分の作品を
切って
盛り付けてもらいました。


タイのセラドン焼きのお皿にも
合いますね♡
f0141419_11513433.jpg
韓国風鶏肉じゃがも
セラドンとベストマッチ!
f0141419_11514283.jpg
みなさん美しく
仕上げてくださいました。

f0141419_11515221.jpg
タイで買った
じゃがいもがすごく大きくて。

ほっくり煮えてくれたので
良かった。

f0141419_11515977.jpg
カルビスープは
具沢山。

こちらもピリ辛です。


キンパが進みますね。

f0141419_11520976.jpg
マッコリとともに。

マッコリ、
普通にバンコクのスーパーに
売っていました。

f0141419_11521648.jpg
食後には
東京から持っていった
プチフールを。

f0141419_11522308.jpg
とうもろこしのひげ茶とともに。

f0141419_11503903.jpg

楽しかったレッスン。

まだ1週間も経っていませんが
日本に戻ってからがバタバタでしたので
なんだか遠い昔の楽しいことのような気分です。


ご参加の皆様
楽しい時をありがとうございました!


バンコクレポ、まだ続きます!

お付き合いいただけると
嬉しいです♡





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-10-26 14:28 | bangkok lesson
7月夏のパワフル韓国料理「サムギョプサルなど」始まりました!!
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪




前日に、
「夏の和・・・朝茶事風」が終わったところで。

翌日は韓国料理!!!
f0141419_10011017.jpg
暑い夏に元気に過ごすために
食べ物から元気に行きましょう。


ということで
盛りだくさんの韓国料理メニューを!!!
f0141419_10014537.jpg
テーブルのお花は
フラワーレッスンご担当の
三宅二美代先生に
お願いしました。


涼しげで豪華なお花たち。

f0141419_10064053.jpg
サムギョプサルは
豚バラ肉の焼肉。

バラ肉なので
脂が多いですが

これをヘルシーに
しかも簡単に
柔らかく食べられる食べ方を伝授。



豚バラ肉は
平田牧場の美味しい肉を
取り寄せました。

f0141419_10013305.jpg
今回は、韓国風の素麺もご紹介。


具だくさんでいただく
素麺のたれは
韓国風なので

いつものそうめんと
ひと味違って楽しいと思います。

この夏
これさえ作れば
野菜も肉もたっぷりいただけますし

ヤンニョムタレが
食欲増進してくれるはずです!
f0141419_10043723.jpg
豚肉を
みんなで焼きながら。

今回キムチは買ってきたものですが
私がお気に入りの麻布十番のお店から調達。


ここのキムチ美味しいのです!!


初めて顔を合わせる生徒さんたちも
一緒に焼肉すると
すぐに仲良くなりますね~


いつもとは違う雰囲気で
いい感じです。
f0141419_10050487.jpg
たらこのムッチム。

たらこが驚きの韓国風味に。
ごはんに合います。
おつまみにも。
f0141419_10052352.jpg
お料理にあわせて
生マッコリをお出ししました。

韓国ムード満開です!!
f0141419_10053620.jpg
きゅうりの冷たいスープ!

ちょっと酸味を効かせた
夏向けのスープです。


きゅうりなど
瓜系は
夏の火照った体を
クールダウンさせてくれます。

やはり
旬のものを食べることが
体にとって一番よいということですね。

f0141419_10054305.jpg
サンチュに
焼肉を巻き巻き
f0141419_10061637.jpg
食後の薬膳茶も
ご用意。

なつめ、クコの実、生姜のお茶。


f0141419_10060678.jpg
山査子のスイーツとともに。


豚肉で
夏のパワーを補い、
生野菜で酵素を摂り、

冷房で冷えた体を
お茶で温め。



夏だからって
クールダウンするものばかり食べていては
バランスが悪いのです。



とにかく何事もバランス。

特に漢方では
バランスを大事にします。


宇宙はすべて
陰陽で構成されていて
プラマイゼロになるように
できている。


だからこそ
極端はいけません。



もちろん
体の調子が悪い時は
体のバランスが崩れているので

少し極端なことが必要になりますが
極端をずっと続けると
逆にまたバランスが悪くなる。


体にいい、というものを信じて
毎日食べ続けることは
リスクが高いです。


万人にとって良いものでは
ないかもしれないからです。




このところ
風水の先生ともご縁があり

そんな話も聞く機会が多いのですが、



風水も漢方も
中国から来ていて
根っこの考え方は同じ。



同じすぎて笑ってしまうくらい。


たまたま同じ時期に
漢方と風水を勉強するようになるとは。





でもまだまだ
入口なので
もっと勉強して
生徒さんにいろんなことをお伝えできるように
なりたいと思います!!



昨日のレッスンで使った
漢方的な食材について。

それと
東洋医学の考え方について
少しおはなしさせていただきました。



昨日ご参加の皆様
楽しい時間をありがとうございました!!



同じレッスン
あと2回あります。

まだ少し、
お席に余裕がございますので
ご興味あるかたは
是非ご予約おまちしております!!

「夏のパワフル韓国料理・・・サムギョプサルなど」

7月10日(日)10時半~
7月13日(水)10時~

★ヤンニョムそうめん
★きゅうりの冷たいスープ
★サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)
★生マッコリ
★ご飯
★なつめと生姜のお茶
★山査子スイーツ(市販品)
★とうもろこしのヒゲ茶

レッスン料:6480円(税込)

単発参加可能
お子様連れOK(規定がありますのでご予約の際にご相談ください)
デモンストレーション形式(簡単な作業をお手伝いいただくことがあります)



一緒に夏を元気に乗り切りましょう♪






2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-07-08 10:32 | maho's table
7月「真夏の韓国料理!」スケジュール決定!!
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



おはようございます!!

7月の世界各国料理レッスンが、
決まりましたのでお知らせします!!



<7月サムギョプサルレッスン>

韓国料理のレッスンは、
今までに何度も行ってきています。

キンパ、鶏肉の韓国風肉じゃが、サムゲタン、チャプチェ、チヂミ、などなど。

どれも作りやすく美味しくて、
我が家でも定番のメニューとなっています。

今回は、
レストランでしか食べたことのなかった
サムギョプサルをレッスンします!

サムギョプサルは、
豚バラ肉を焼いて、
その油でキムチも焼いて野菜に巻いていただく
豚の焼肉です。

ただ、バラ肉の油が多いので、
私なりのヘルシーレシピにいたします。

特製ヤンニョムたれでいただくそうめんも、
この時期には堪らない1品です。

豚肉はビタミンBが豊富なので
夏バテにバッチリと言われています。

また、
いま勉強中の漢方の知識も活かして、
夏に負けない内容盛り沢山で参ります!


日程:
7月7日(木)10時~
7月10日(日)10時半~
7月13日(水)10時~

メニュー:

○サムギョプサル
豚バラ肉の焼肉。豚の脂でキムチも一緒に焼いて、野菜や薬味と一緒に巻きましょう。

○ヤンニョムそうめん
香味野菜や唐辛子入りのヤンニョム(薬念)をたれに使った食欲の出るそうめん

○ムッチム
ムッチムとは、和えもののこと。
韓国料理屋さんではいろんなオカズが頼まなくてもでてきますね。
その一つ。何のムッチムになるかはお楽しみに。

○冷たいきゅうりのスープ
ほてった夏の体をクールダウンしてくれるきゅうりのスープ

○生姜となつめのお茶
暑いとは言え、夏は冷房で冷えてもいます。
食後のお茶で体の巡りを良くしましょう。

○山査子(サンザシ)スイーツ
市販品で、私が気に入って愛用しているものをご紹介します。
山査子は女性にとても良い生薬です。

○マッコリ
韓国のにごり焼酎。サムギョプサルとともに。
これは二日酔いしないのは私だけ??

レッスン料:6480円(税込)

デモンストレーション形式(少しだけお手伝いしていただくこともあります)
お子様連れOK(事前にお知らせください)
単発参加可能


試作や、食材の取り寄せ、
着々と。
f0141419_08391480.jpg
韓国食材、ネットで取り寄せました。

生マッコリも!

ちゃんと冷蔵で届いたので
レッスンまで冷蔵庫でキープします!!


唐辛子に糸唐辛子、
それにコチュジャンに、デンジャン(韓国の味噌)

漢方で
むくみに効くと習った
とうもろこしのヒゲのお茶も
お出ししますよ~^^
f0141419_08391763.jpg
これはレッスンでは使いませんが。
チャプチェ。

我が子たちが
チャプチェが大好きで
リクエストされたので
ついでに頼みました。


しかし1キロはさすがに多いな。笑

誰か招いて
食べてもらうかな。笑
f0141419_08390638.jpg
ヤンニョムそうめん
早速試作してみました!!


これね、面白い食べ方をします。
本番はもうちょっと変える予定。

キムチなんかも入れようかと。


ヤンニョムというタレが
薬味と辛味で
食欲が進む~!!


素麺だけでなく
この夏に色々と活躍しそうなタレです!!
f0141419_08392133.jpg
こちらムッチム
韓国の和えもの。

たらこのムッチムです。


これもね、
つまみに最適だし
ご飯のお供にも!!!


こんなタラコの食べ方が
あるんだ~
と目からウロコですよ。


他も着々試作中です~

お楽しみに♡




そして。
「夏の和・・・・朝茶事風懐石」
のレッスン。

現在席に余裕があるのが
6月26日(日)のみとなりました!!

(7月にレッスンご希望の方はお知らせください。
日程が合わなくて、レッスンご希望の方がいらっしゃいますので
追加日程検討中です!)



<6月「夏の和」レッスン、残席わずか!>

第1回目無事に終了いたしました。
のこり3日程ありますが、
6月26日(日)のみ余裕あり、そのほかはほぼ満席です。
以下詳細です。

6月の世界各国料理レッスンは「和」です。
イメージは、茶道の朝茶事です。
本来は、涼しい早朝に行うもので、一汁二菜のシンプルなものですが、
もう少し豪華に、夏らしいメニューにします。
今回も輪島塗の蔦屋漆器店さんの器を使用し、
先日福井で飲んで感動した日本酒、「黒龍」をお出しする予定です。

ぜひお着物か浴衣でお越しください。
(もちろんお洋服でも大丈夫です。)
私は着物で頑張ろうかと思います。
着物を着る機会がなかなかない、という方、この機会に是非!


日程:
6/2(木)10:00⇒終了しました
6/26(日)10:30⇒残席あり
6/28(火)10:00⇒残席1名
7/6(水)10:00⇒満席


メニュー:

〇鮎の翡翠和え

〇瓢亭卵

〇新牛蒡の牛肉巻き

〇そら豆の海老はさみ揚げ

〇玄米の茶粥 奈良漬けとともに

〇水無月(和菓子。簡単に涼しげな和菓子を作りましょう)

〇日本酒「黒龍」

〇抹茶

レッスン料:6480円(税込)

デモンストレーション形式(少しだけお手伝いしていただくこともあります)
お子様連れOK(事前にお知らせください)
単発参加可能








この夏も
たくさんの皆様にスタジオでお会いできるのを
楽しみにしております。



私はこれから
薬膳の講座を受けに行ってきます。
1日中座学なので、
寝ないように頑張りたいと思います!!笑




実は
その薬膳の先生は
息子と高校が一緒だったお嬢さんのママ。


平たく言えば
ママ友となるでしょうか。


卒業後、
息子の高校友だちのお母様たちと
交流が多くなり

なんだか嬉しいのです。



なんだろう、この動き。


息子に言ったら
すごくびっくりしてました!

なんで今更繋がってんの??みたいな。

でもご縁って
こんなものなのかもしれませんね。

ご縁に感謝。
あ、ご縁の発端となっている
息子に感謝しなくてはね。



では
行ってきまっす!!


皆様も良い一日を~♡




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-06-22 09:03 | schedule
料理教室・・・韓国料理「参鶏湯(サムゲタン)など♪」
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



3月に
アンコールで
参鶏湯を中心とするレッスンを行いました。

パリレポを挟み、
ずいぶん遅れてしまいすみません!

f0141419_14281410.jpg
まずは
前菜2種。

f0141419_14282083.jpg
チョレギサラダ。

ドレッシングさえ作っておけば
あとは丸ごとレタス使い切りの
簡単レシピ!!

これは
生徒さんが作った率&リピ率の
とっても高いメニュー。


本当にモリモリと
レタス1個あっという間に完食できます!


f0141419_14282875.jpg
トッポギ。

それほど辛くしていませんので
辛いのが苦手な方でもいけるかと。

f0141419_14283461.jpg
こちらメインのサムゲタン。

丸鶏1羽使っています。

中に入れたものは
色々試作した結果、
シンプルなレシピにたどり着きました。


朝鮮人参は
良質の食べやすいものを使用しております。

f0141419_14284154.jpg
さあ、まりこちゃんの
鶏解体ショー!!


毎日、
ランチ用の海南チキンライスを
さばいてくれているので、

手早いです♪


f0141419_14285071.jpg

それぞれの器によそって。


これ、
身体の中から温まる感じです。


でも
韓国では、夏バテ防止に食べるとか。



美味しくて
身体にも優しいのが一番ですね♪




ご参加の生徒様
美味しい時間をご一緒していただき
有難うございました!!



今週の木曜、
4月10日は、海南チキンライスのレッスン。


これこそ、
何度アンコールしたかわからない
人気メニュー。

カフェMTの
ランチメニューにもなっております。



ご参加の皆様
木曜日お待ちしておりますね♪










12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
   
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪ 

 アマゾンは、こちら





 私がレシピを担当した 
いなばタイカレーのレシピ本が
 7月11日に発売になりました。 

 アマゾンはこちらから☆ 

 楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
  こちらからご覧ください☆
 
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
 コメントのお返事は、 
その方のブログでさせていただきます。 
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2014-04-07 14:41 | maho's table
ビーフストロガノフ vs キンパ! & 3月4月レッスンスケジュール♪
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪

12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
  
 
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

 アマゾンは、こちら☆ 





2月末に行われた
2つの世界各国料理レッスン♪


まずは韓国料理。
f0141419_09135288.jpg
キンパを中心とするメニュー。
何度もアンコールレッスンしているのですが、
逃してまだ受講していない
生徒さんたちからのリクエストにより♪


f0141419_09140231.jpg
キンパは美味しいですね。
私は日本の巻きずしよりも好きです。
お弁当にも最適♪

f0141419_09141260.jpg
こちら、おうちでも再現しやすい
韓国風肉じゃが。

ピリ辛で、ごはん進んじゃいます♪

f0141419_09142013.jpg
ココナツチュイル。
これはまったく韓国料理ではありません。笑
単なる私の好み。

パリパリで、
ココナツたっぷりのチュイルが大好きなのです。

f0141419_09142609.jpg
止まらなくて危険!
といううわさもありますが。。。。


お店でも販売していて
結構売れています♪

割れやすいのが難点ですが、
私にとっては、それを超える美味しさ。

f0141419_09143414.jpg
キンパレッスンの前日の夜に、
ロシア料理のレッスンが行われました♪


丁度オリンピックが終わって
興奮冷めやらぬ頃に、
ロシア料理、タイムリーでした♪

f0141419_09144431.jpg
写真はジャガイモのお焼き、ドラニキです。
本体にしっかり味が付いているので、そのままで美味しいです♪

f0141419_09145148.jpg
毛皮のコートを着たにしんと言う名の
ロシア料理。

オリンピック中に
荒川静香さんが食べていたらしいです。


私はロシアに行ったことがなく、
東京のロシア料理屋さんで食べた味を再現しているので、

本場でも食べられていることを知り、
ソチオリンピック開催時のレッスンは
本当にタイムリーだったなと。



f0141419_09145838.jpg
ビーフストロガノフ。
本場のストロガノフのレシピに合うように
添えたピラフの味を考えました。



そういえば、
デザートのリンゴのキセーリの写真を撮り忘れた><


ごめんなさい~



2月のレッスンにご参加いただいた皆様
ありがとうございました!!!


そして、
スケジュール、ようやく決まりました。(遅!!)

3月4月 世界各国料理のスケジュール

<韓国料理(サムゲタンなど)(アンコールレッスン)>
3月13日(木)10時~
☆チョレギサラダ・・・「何度も作っています」とのご報告が多いサラダです。
☆参鶏湯(サムゲタン)・・・本格的な味を簡単に作れる方法で♪ 
☆トッポギ・・・韓国の屋台料理の定番。お餅にたっぷりの野菜を。
☆柚子茶・・・食後にお出しします

<トルコ料理(NEW!)>
世界三大料理のひとつ、トルコ料理を味わいましょう♪
3月20日(木)10時~
4月15日(火)10時~
4月23日(水)19時~
☆フムス・・・ひよこ豆のペースト。ディップとしても美味しいです。
☆キョフテ・・・トルコの肉団子。シシケバブと並んで有名なトルコ料理。
☆ほうれん草のサラダ・・・トルコ風の味付けで。ヨーグルトを使います。
☆エクメック・・・トルコのパン。トルコ料理に合います。


<海南チキンライスレッスン(アンコール)>

シンガポール料理です。

4月10日(木)10時~
☆青菜のオイスターソース

☆海南チキンライス・・・シンガポールの人気料理がお家でも手軽に♪
☆マンゴープリン


なお、3月18日(火)かもめ食堂レッスン(アンコール)、および、

4月22日(火)嘉陽先生による琉球料理レッスン(昼の部、夜の部)は、

現在すべて満席となっております。キャンセル待ちのみ承っております。



ご予約はこちら から☆





いつもブログで仲良くしていただいている

のりえさんに、先日久々にお会いしました!

その時にお渡しした、犬用おからクッキーのことを

アップしてくださっています。

のりえさんありがとうございます!!!



こちら からご覧くださいね♪









 私がレシピを担当した 
いなばタイカレーのレシピ本が 7月11日に発売になりました。


 アマゾンはこちらから☆ 

 楽天は↓こちらをクリック☆
ピックアップブロガーで紹介していただいています。 こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。 コメントのお返事は、 その方のブログでさせていただきます。 ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2014-03-06 09:29 | maho's table
4月琉球料理レッスン申し込み受け付け! & その他のレッスン
←ここをクリック♪
 にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪

12月12日に、デコごはんの本が発売になりました♪♪
 
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪ 

 アマゾンは、こちら





いつもMTで
琉球料理レッスンをしてくださっている
嘉陽先生が、
4月にレッスン決定しました!


嘉陽先生主宰の
よんなーフードのページはこちら


f0141419_07385626.jpg
     


☆日程☆

4月22日(火)

昼の部 11時~14時くらい  
満席 キャンセル待ち承ります。

夜の部 19時~21時半くらい 残席4名


☆メニュー☆
            ・
         フーチャンプルー
            ・
         ジーマーミ豆腐
            ・
          モズク天ぷら
            ・
        モズクドレッスングサラダ

受講料金:¥6000(受講料は事前振込をお願いしております。
お申し込み後Maho's Tableよりお知らせ致します)

お申し込みはよんなーフード・Maho's Tableで受付けております

Maho's Table ホームページ http://mahos-table.com/

f0141419_07391059.jpg
私のリクエストを聞いてもらって
メニューを決めていただきました。


最初は昼のみの開催でしたが
すぐ先生のほうで満席になってしまいましたので
先生に予定を変更していただき
急遽夜の部も開催されることになりました。


夜の部も
着々とお申込みいただいておりますので、
ご希望の方はお早めにどうぞ!


こちらから☆



その他の2月3月の
MT追加レッスンなどのご案内です。


☆2月26日(水)19時~
「ソチ五輪応援!ロシア料理レッスン」
6000円
・毛皮のコートを着たにしん・・・にしんとビーツのサラダ
・ビーフストロガノフ・・・本場のレシピです
・ピラフ・・・ビーフストロガノフと馴染みの良いピラフ
・ドラニキ・・・ジャガイモのお焼き
・リンゴのキセーリ・・・ドリンクのようなデザートのような、不思議な1品

☆2月27日(木)10時~
韓国料理「キンパなど」(生徒さんのご希望によるアンコールレッスン)
6000円
・キンパ・・・韓国ののりまき
・韓国風鶏肉じゃが・・・病みつきになるごはん止まらない美味しさ
・ココナッツチュイル・・・こちらも手が止まりません

☆3月13日(木)10時~
韓国料理「サムゲタンなど」(新規日程!)
6000円
・チョレギサラダ・・・生徒さんのリピ率の高いサラダ
・サムゲタン・・・シンプルながら本格的レシピ
・トッポギ・・・韓国屋台の定番メニュー。野菜がたっぷり。
・ゆず茶・・・食後にお出しします。

どちらも人気のメニューです。


お申し込みは、こちらから☆




昨日は
大雪の中、レッスンにいらしてくださったキッズの皆様
ありがとうございました。

カフェにも沢山のお客様がいらして
感謝の気持ちでいっぱいです。



本日は
午前と午後ともハッピークッキング。

通常通り開催いたします。

ご参加の生徒さん、お待ちしております♪♪♪












 私がレシピを担当した 
いなばタイカレーのレシピ本が 7月11日に発売になりました。

  アマゾンはこちらから☆ 

 楽天は↓こちらをクリック☆
ピックアップブロガーで紹介していただいています。 こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。 コメントのお返事は、 その方のブログでさせていただきます。 ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2014-02-16 08:34 | schedule
料理教室・・・韓国料理「キンパなど」
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪






韓国料理のアンコールレッスン、
2回が終了しました。
f0141419_5414240.jpg

1品目はキンパ。


キンパって知っている方も多いかと思いますが
韓国の海苔巻き。


酢飯ではなく塩味のご飯に
具をいろいろと巻いていきます。



本日の具は
スパムや野菜をいろいろと。




f0141419_5415111.jpg

蒸し暑い毎日。


テーブルは可能な限り涼しげに。

「暑いときは涼しげに、さむいときには暖かそうに」
はお茶からの教え。


f0141419_5421898.jpg

メインは韓国風肉じゃが。


これは病みつきになる美味しさです。
ピリッとコチュジャンの辛味が効いた
韓国の家庭料理。


f0141419_5422939.jpg

また、いろんなお話しで
今回も盛り上がりました!!!



f0141419_543060.jpg

本当に使える漆ちゃん^^

この方のところで購入しました。

f0141419_54397.jpg

和洋問わず、
なんでも映えてしまう漆マジック。


やっぱりいいものはいいわ、としみじみ。

f0141419_5433038.jpg

今回は箸置きも漆。

これは手の届くお値段なので、
買いやすいかも♪



デザートのココナッツのチュイルの写真を
撮り忘れました><


湿気が多すぎて
出しておくとあっという間にしんなりしてきちゃうから
すぐ食べないと(笑)



ご参加の皆様、
美味しく食べてくださりありがとうございました!!




f0141419_5433448.jpg

スタジオにテレビがつきました。


7月6日に行われるイベントのために
(このためだけではなく、今後行われる各種イベントのため)
取りつけました。



作業台上のカメラと連動し、ゲスト講師の手元を映します。


おかげさまでイベントは
残席1名の盛況ぶり。


昨日は当日のお花の打ち合わせなどして、更に気分が盛り上がっているワタクシです。



楽しみです~♪





<7月の世界各国料理>(平日は10時~、日曜は10時半~)
7月タイ料理(8月はお休み)7/8(日)、7/17(火)夏はタイ料理!ご飯にぴったりの嬉しいメニュー。
♦トムカーガイ…ココナッツミルクがベースのマイルドなタイ料理の代表選手。
♦炎の空芯菜炒め…空芯菜をタイの唐辛子で炒めたタイらしい野菜料理。
♦ガパオガイ…鶏挽肉のバジル炒め。ご飯に乗せて、目玉焼きとともに♪

7月アンコールchinese 7/5(木)、7/15(日)皆大好き、ユーリンチー(鶏唐揚げねぎソース)♪
♦油淋鶏(ユーリンチー)…パリパリに揚げた鶏唐揚げに、ねぎたっぷりのソースをかけて。
♦梅しそチャーハン…我が家オリジナルのチャーハン。さっぱりしていて揚げものにぴったり!
♦チャイニーズクッキー…練りごま風味のクッキー。香ばしくて美味しいです!

8月アンコールレッスンspanish tapas 8/7(火)(4品作りデザートがないので持ち帰りありません)
タパスとは居酒屋風小皿メニュー。シーフードと野菜のヘルシーメニューです♪
♦にんじんとサーモンのサラダ(彩りのきれいなヘルシーサラダ。にんじんがたっぷり食べられます)
♦じゃがいものアイオリソース(ゆでたじゃがいもをにんにくソースで)
♦タコのタパス(スペインでもタコを良く食べます。)
♦カラマリ(スペイン風イカのフライ。レモンで頂きます♪)


※8月の世界各国料理は諸事情により、上記タパスレッスン1回のみとなります。




お申し込みはこちらから☆



お知らせ:
本日のキッズクッキングは次週(27日)15:30~に
変更になっております。



キンパを中心とする美味しい韓国料理に
↓クリックで応援お願いします!
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



ご訪問ありがとうございました。

コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には
ここでお返事いたします。

なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。











↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2012-06-20 06:03 | maho's table
料理教室・・・韓国料理「スンドゥブチゲなど」 & ガレットデロワあと少し!
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪




世界各国料理のアンコールレッスン、

スンドゥブチゲをはじめとする
韓国料理。





f0141419_5565762.jpg

スンドゥブチゲは、
ご存知韓国の豆腐の鍋。


これだけで豆腐4丁使ってます(笑)

すごい量です@@



でも豆腐がメインで後は魚介なので
するする食べられて、体にもよいです。




今回は
辛いものと辛くないもの、
2種類作って、火鍋用の鍋で。



こうすると、ひとつ激辛にしちゃっても
2種類楽しめるでしょ♪



これははまる美味しさ☆

普通の鍋より胃に優しい(辛いの除けばね)のも嬉しいです。


f0141419_557455.jpg

韓国風イカのサラダ。


こちらはさっとゆでたイカと野菜を
コチュジャンベースのタレで和えるだけ!!



簡単だけどさっぱりと美味しいです☆





f0141419_5571715.jpg

ごはんとともに
2種類の鍋を食べます。


種類が違うと楽しいですね~



崩した豆腐の美味しさに
生徒さんもはまってくれたみたいです!!


私も
レッスンでもやるのに
その2日前にも韓国料理屋さんで
スンドゥブを食べちゃった。


大好きです。





f0141419_5572194.jpg

この日のテーブルのお花。


シックな色のダリアに一目ぼれして
思わず購入。



本日お料理とともにお出ししたのは
コーン茶。


韓国料理屋さんで
出てくる香ばしいあのお茶です。


美味しいですよね~







でもホントは、
大好きなマッコリと一緒がよかったけど。


昼だがら我慢、ね。



















今回のレッスンのためのキムチは
麻布十番の韓国食材やさんまで仕入れに行きました。


そこの手作りキムチが美味しいのです。


お店の方いわく
納豆×キムチがとっても体によいのだそうです。


血栓を溶かしてくれるそうで。


キムチに納豆が加わることで
乳酸菌がより活性化するんですって!!



たまにこの食べ方やるのですが、
最近ご無沙汰だったので、昨日久々にやりました!

またその様子は明日にでも。






そしてデザートの小豆粥。


こちらも私の大好物なのですが
写真を撮り忘れました><




過去のレッスンのブログでぜひご覧ください。


参加してくださった皆様

雪で足もとの悪い中
ありがとうございました!!!





昨日は焼き菓子の詰め合わせが
とても沢山売れました。

配送したり、買いにいらしたり。


焼き菓子がなくなりそうなので、
今日は、スタッフと頑張って作ります!!







本日も寒いようですが
元気にまいりましょうね~!!





追記:

輪島塗、蔦屋の女将、
よしこさん
が、

マホズテーブルを素敵に紹介してくださっています!

大好きな「かもめ食堂」の雰囲気に似ていると。


よしこさん、
ガレット・デ・ロワを
購入してくださいました。


よしこさんありがとうございます!




annさんも
先日、大小2つのガレットデロワを
購入してくださいました。


ブログで紹介してくださっています。


こちらこちら


annさんは
今回のガレットデロワ以外にも
頻繁にお菓子の詰め合わせなどをオーダーくださっています。


いつもありがとうございます!


ガレット・デ・ロワ、
今週も何件かご予約を頂いておりますが、
いよいよ1月31日までとなりました!!


本日は小さいサイズのものを
店頭で販売予定ですので、
ぜひお立ち寄りください。
(数に限りがございます)


ガレット・デ・ロワ 12㎝(より大きいです) 1500円(本日店頭販売あり)
           18㎝(より大きいです) 3000円(要ご予約)

(紙の王冠つき、中にフェーブ入り)

f0141419_8444792.jpg


(写真は小さいほうのサイズです)













あったまる韓国料理に
↓クリックで応援していただけると、喜びます!!
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。

←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



ご訪問ありがとうございました。

コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には
ここでお返事いたします。

なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。




↓私がお菓子をつくっているビストロです

↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2012-01-25 06:24 | maho's table
料理教室・・・チヂミ、ユッケジャン、オイキムチ
11月の世界各国料理は、
韓国料理でした!!




f0141419_6104567.jpg

韓国料理って
なんか気分が上がりませんか。

盛り上がりますよね~


韓国料理屋さんで
よく出てくる香ばしいお茶、
コーン茶をいただきながら、レッスンを進めました。




f0141419_6105691.jpg

今回のメニューはチヂミ2種。

ジャガイモとキムチのチヂミは、
キッズクッキングでも大好評だったもの。


にらとアサリのキムチには
ヤンニョムカンジャンというタレをつけていただきます。


f0141419_6111812.jpg

ジャガイモがたっぷり入ったチヂミは
もちもち&カリッとした焼きあがりが美味しいのです。



f0141419_6112640.jpg

メインはユッケジャン!!


ユッケ用の肉がたっぷり入った
辛いスープ。


肉にいろんな調味料をもみ込んでおいて
スープにいれると、とっても美味しいユッケジャンの出来上がり~


これにごはんを入れれば、
ユッケジャンクッパになりますね♪



家で試作した時も大好評だったけど、
生徒さんにも
「お店で食べるより美味しい!」と言っていただけて、
嬉しかったのです。


f0141419_611395.jpg

写真撮り忘れましたが、
もう1品、オイキムチ。


きゅうりのキムチです。


白菜のキムチは、材料がいろいろ必要な上に
2日くらいかけて作るのですが、
オイキムチは2時間寝かせるだけで作れちゃうし、
材料もスーパーで手に入るものだけで作れるよう
改良しました!



白菜のよりもさっぱりしてて
美味しいです☆




今回、参加者の皆様の中には
「最近韓国に行きました!」と言う方々が多く、
そんなお話もいろいろ聞けて
韓国料理を食べながら、私も行った気になって
盛り上がってしまいました!



近いし円高だし、
行きたいなぁーーーー(夢)



すべての仕事放り出して。




絶対無理だけど、たまにそんなこと思ったりします。



でもいつか、絶対行くぞ!!





さて来月は。





<シンプルローストチキンクリスマス♪>



☆カボチャと栗のポタージュ
手に入りやすい材料で、おしゃれでおいしい1品に。

☆ハーブローストチキン
ハーブを利かせたシンプルなローストチキン。
シンプルイズベスト!
今回丸鶏でやりますが、モモ肉でもお手軽にできます。

☆クリスマスシフォン
シフォンケーキにちょっとデコレーションを。
いつものふわふわシフォンだとデコレーションするとつぶれるので
生地をちょっとしっかりさせています。


スパークリングワイン、お持ち帰り用ケーキ、食後コーヒー込み!


12月6日(火)10:00~
12月15日(木)10:00~
12月18日(日)10:30~


レッスン料:6000円



既に予約が埋まりつつあります。
お申し込みはこちらから☆


(レギュラー会員の方の予約を優先させていただいております。
レギュラーの方のご予約が確定次第、ご予約を入れますので、
ご希望日程をお知らせくださいね。)















いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



ご訪問ありがとうございました。

コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には
ここでお返事いたします。

なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。













↓私がお菓子をつくっているビストロです

↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2011-11-23 06:28 | maho's table
料理教室・・・韓国料理「カツオキムチ丼など」

ご訪問ありがとうございます。

コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には
ここでお返事いたします。

なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。






私のラッシーレシピが掲載されました↓
【送料無料】カレーの基本

【送料無料】カレーの基本
価格:580円(税込、送料別)















ただいま好評発売中。
ぜひ見てみてくださいね☆





にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪


先日、
韓国料理のアンコールレッスンをやりました。


これを行ったのは
なんと2006年9月。


もうあれから、5年が経っているとは。。。。


5年前のレッスンの様子はこちら


f0141419_4585266.jpg

チャプチェ。


牛肉と野菜いろいろを
春雨と一緒に和えたもの。


これ、我が家の定番料理。



f0141419_459956.jpg

こちらもよく作ります。


5年前のレッスンではマグロでやりましたが
今回はカツオで。



最近、カツオでやってみたら
美味しいということに気づき。



最近、丼同好会で作った
カツオキムチ丼はこちら



ま、カツオでもマグロでも、
画像的にはどっちか分かりませんが^^;


とにかく食欲のない時でも
食べられてしまうし、
火を使わないのも嬉しいレシピです♪






この日のデザートは
グレープフルーツゼリーだったのですが。


写真を撮り忘れました><




このゼリーは
そんなに難しくないけどとっても美味しいの。






色もきれいだし
久々に食べて嬉しかったのでした。
(写真は、5年前の記事↑で、ご確認ください)




特に韓国のデザートというわけではないのですが、
辛いもの食べた後に、とっても良く合います。



5年前のレッスン内容だと思うと
いろいろ思うところあり。



その当時からいらしてくれている
生徒さんのことなど想って、
ちょっと感慨にふけりました。。。。。。





ご参加くださった方々
楽しい時をありがとうございました!!!






来月の世界各国料理は、四川料理。

◆乾扁(ガンピェン)四季(スーチー)豆(トウ)…いんげんとひき肉の辛味炒め 
◆ホイコーロウ…中華料理屋さんの定番を本格的四川のレシピで。
◆杏仁ゴマブランマンジェ…ゴマをたっぷり入れた栄養たっぷりのデザート。

10/20(木)、10/23(日)、 10/25(火)



ホイコーロウが四川料理って知っていましたか?
そのホイコーロウを、四川の本格レシピで作ります!


もう1品もインゲンを使った四川料理。
こちら、中国で食べたことがあり、大好き!という方が
何人かいらっしゃいました。



来月は
以前やって大人気だったメニューのアンコールを
2回行います。


ニューヨークカフェメニューです。


◆マンハッタンクラムチャウダー…NYで人気のトマトベースの赤いクラムチャウダー。
◆スタッフドブレッド…バゲットの中にいろんなものを詰めるおもてなしにぴったりのサンドイッチ。
◆ニューヨークチーズケーキ…スタジオで販売している人気チーズケーキをおうちでも。

10/6(木)10/ 11(火)




どちらも既に
着々と予約が入ってきていますが、
まだ間に合いますよ。



ご予約はこちらから☆









カツオキムチ丼、
食べたいと思っていただけたら
↓クリックで応援、お願いします!
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪











↓私がお菓子をつくっているビストロです

↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2011-09-19 04:59 | maho's table