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屋台の麺 @バンコク
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高級なものもいただきましたが、
屋台的なものも大好き。


友人おすすめの店に
連れて行ってもらいました。


f0141419_08430167.jpg
アソーク駅に近い店。

もともと
屋台からはじまった店ですが

たぶん人気だったので
室内にも店を構えるように。

f0141419_08425578.jpg
ざっくりと入れられた
生野菜。


これを好きにトッピングします。


醤油ベースの麺に
この生野菜をガサガサ入れるのです。


タイのゴーヤも生で。

日本のゴーヤと
ちょっと違って美味しいのです。



f0141419_08430547.jpg
日本で
甘いドリンクを滅多に頼みませんが、
タイではなぜか飲みたくなる。

これはライムジュースだったかな。
フローズンになっています。

f0141419_08424727.jpg
アスパラとエビの炒め物。


豚と野菜の酸っぱ辛い和えもの。

f0141419_08431799.jpg
パッタイ!!


お店によって味がいろいろ。

美味しかったです。

f0141419_08431392.jpg
店の雰囲気はこんな感じ。

超庶民の店です。



こういう雰囲気も大好き。
地元の人が日々食べるものが
意外とおいしかったりしますよね。






新たな発見だらけのバンコク。
食ばかりですが。笑

あと2回ほどレポして終わりにしますね。



さて。


本日はパティスリー基礎。
シュークリームレッスンです!




ご参加のみなさま
お待ちしております♡










2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2015-10-30 08:54 | travel
ゆで鶏で、そうめんチャンプルー
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とある日。

朝ごはんに素麺を茹でたら
あまり食べなかったため、

残りをそうめんチャンプルーに。

こっちのほうが食い付きがよかった!

f0141419_15215658.jpg
【材料】
そうめん たぶん3~4把分
鶏肉 150g(1%の塩分で茹でておいたもの)
ピーマン 3個
にんにく(みじん)1かけ
生姜(みじん)1かけ
ごま油 大さじ1
<調味料>
オイスターソース 大さじ2
紹興酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1

【つくり方】
1.茹でて食べやすい大きさに切った鶏肉と
ざく切りにしたピーマン、みじん切りのニンニク、生姜を
ごま油で炒める。
2.ゆでた素麺を入れて更に炒め、<調味料>を入れて味をつけて絡める。


普通の素麺とは全く別物になり

「残り物活用にしては美味しいね」

と、家族から
お褒めの言葉をいただきました。

なんて上からの発言なんでしょう。笑


まあ美味しかったということなので
許します^^



夏休みご飯、頑張りましょうね~


良い一日を✩









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by mahos-table | 2015-08-13 15:30 | noodle
ル―がなくても簡単!あったかホワイトシチュー♪ & パシュミナストール販売会♪
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シチューのCMを
沢山みるようになりましたね。


いよいよ
冬本番が近づいているといったムード。


CMで
よくやるようになると
子供たちから
「シチュー食べた――い」の声が。



ホワイトシチューのル―を
使わなくても、

いや使わないほうがむしろ、
素材の味が生きたシチューができます。


ルーを使うのと
さほど変わらない手間でできる
簡単ホワイトシチューをご紹介♪


f0141419_633868.jpg

【材料】
鶏もも肉 500g
じゃがいも 4個
にんじん 2本
玉ねぎ 2個
コーン缶 1缶(200g)
ペンネ 50g(なくても)
ブロッコリー 1株
牛乳 1L
バター 40g
小麦粉 40g
塩 小さじ1強
白コショウ
サラダ油 少々 


【作り方】
1.鶏もも肉、ジャガイモ、にんじんは一口大に切り、玉ねぎは薄切り。
  ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしておく。
2.鍋にサラダ油少々を熱し、玉ねぎと鶏肉を炒めたら、人参、ジャガイモも入れて炒める。
  そこに小麦粉とバターを入れて全体に絡めるように弱火で炒める。
3.温めておいた牛乳を入れ、大きく混ぜながら温めていく。
  塩と白コショウを入れて更に野菜が柔らかくなるまで煮込む。コーン、茹でたペンネも入れる。
  出来上がる直前にブロッコリーを入れると、色が変わらなくてよい。
f0141419_63518.jpg

ペンネは、
茹でたのが余っていたので入れました。

ほっこり、
あったかい冬の味です。

真っ白のシチューは
みているだけでも幸せになりますが、

一口食べればもっと幸せです。


f0141419_6485.jpg

しかし牛乳1リットルって、、、、、


「またメガサイズですか」と

呆れている皆さんの顔が、目に浮かぶようです。 笑



炒めた具に
バターと小麦粉を絡め
その上に温かい牛乳を注ぐことで

別にホワイトソースを作る手間を省きました。


具にしっかり
小麦粉とバターが絡むように炒めておけば
ダマにもなりませんでしたよ。


楽チン楽ちん。





夕飯で半分くらい食べて、

残りはグラタンにしようかなーーと思っていたら


「お弁当にして」と娘のリクエスト。


スープを入れる保温容器に入れて
持たせます。



あったかいシチューで
身も心もあたたまりませんか♪






さて。


本日は、MTスタッフが主宰する
高品質パシュミナストール & 手作りバッグとアクセサリーの
2DAY イベントのお知らせです♪♪

f0141419_620197.jpg

f0141419_6194795.png


トルコから直輸入している
高品質のパシュミナ。


私も1枚買わせていただいたのですが
これがとっても気持ち良い!!

素材もしっかりしていて
3800円とは思えない品質です。


いろんな色を
そろえたくなっちゃいます。


同じくらいの品質のものが
デパートなどでは15000円くらいしているものもあるとか。



なぜこんなに安く仕入れられるかと言うと
彼女の友人が、
トルコに住んでおり、
パシュミナやトルコ絨毯のビジネスをしているから。


その友人から
直接買い取っているため、

高品質のものが、あり得ない価格で販売できる、
と言うわけです。


普段は
お店を持たず、口コミで行っているので

この2DAYショップは、
直接沢山の品物を見ることができる
めったにないチャンスなのです!!


もしかしたらそのうち
値上がりしてしまうかもしれませんので
是非この機会をお見逃しなく!!


彼女の友人のバッグ作家さんの
手作りバッグの即売会と、

同じく友人の手作りアクセサリーも同時販売です。


来週の金曜日、
是非目白に遊びに行ってみてくださいね♪♪


※この日に行くのは難しい方も
MTにいらしていただければ、
色見本などお見せすることができますので
興味ある方はお知らせください♪


















私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2013-11-07 06:28 | main dish
チキンの塩ヨーグルトトマト煮 & 「月の岬ロール」本日~22日まで!
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鍋に色々入れて
煮込むだけの簡単レシピですが

美味しいし、作り置きも可。

いやむしろ
ちょっと時間が経ったほうが
味がなじんで美味しいです♪♪


野菜たっぷりで栄養も満点。


子供たちにも好評でした^^


f0141419_9244019.jpg

【材料】
鶏もも肉 250g
とうもろこし 1本
セロリ 1本
ブロッコリーの茎 1株分
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
トマト缶 1缶
カレー粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ヨーグルト 80g
塩 小さじ2弱
バター大さじ1
コショウ 

【作り方】
1.とうもろこしは包丁で実を削ぎ取り、
  他の野菜と肉は食べやすい大きさに切る。
2.1とみじん切りのにんにくをオリーブオイルとともに鍋に入れ、
  炒めたら、ヨーグルト、塩、トマト缶、カレー粉も入れて混ぜて煮込む。
3.15分ほど煮込んだら、仕上げにバターを落として溶かしこみ、
  器に盛りコショウを。
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こんな風にご飯と一緒に盛って
ワンプレートにすれば楽ちんです♪

子供たち、奪い合ってお代わりしてました^^;

忙しい方のお助けレシピです♪

塩ヨーグルト+トマトで
うまみをアップさせています。

(物足りない方は
市販のコンソメキューブ等使ってください)




さて。

本日は満月。中秋の名月ですね♪

「月の岬ロール」販売日です。
9月19日~22日まで(ご予約されるのが確実です)

f0141419_9311240.jpg

ユーグレナ入り乳酸菌生産物質が入った
身体に優しいロール。

真ん中はカスタード、周りはふんわり生クリーム。

外もふわふわのスポンジが包みます。

金箔を惜しげなく使い、
金運アップ??するかも???


月の岬ロール 1800円

今年はお団子じゃなくて月の岬ロールで!!

ご予約は 03-6408-6650(スタジオ) (10時~18時 )まで!








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by mahos-table | 2013-09-19 09:34 | main dish
野菜たっぷり!!チキンのトマトソース煮込み
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昨日のパティスリーのテストのときに
(あ、無事合格されました!)

生徒さんが

「チキンカチャトーラをよくつくります」
と言っていたのを聞き

猛烈にたべたくなって。


おうちにあるもので、野菜をたっぷりにして
作ってみました♪


f0141419_6435536.jpg

【材料】
鶏もも肉 2枚(600g)
セロリ 1本
玉ねぎ 大きいの1個
パプリカ(黄) 1個
にんじん 1本
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ2
カットトマト缶 2缶
白ワイン 大さじ2~3
ローリエ 2枚
洋風スープの素(顆粒) 2本
塩 小さじ1弱
コショウ
発酵バター 大さじ2

【作り方】
1.鶏肉は唐揚げの大きさに切り、にんじんはイチョウ切り、
  玉ねぎとセロリは薄切り、パプリカは縦に細く切り、にんにくはみじん切り。
2.1とオリーブオイルを鍋に入れ、炒めて香りを出したら、
  トマト缶と白ワインを入れ、スープの素と塩コショウも入れて煮込む。
3.ふたをせずに強めの火で煮込んでいき、煮詰まってきたら
  仕上げにバターを入れて混ぜて溶かして出来上がり♪


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材料が多そうな気がしますが
何にも難しいことはありません。


野菜と肉を切って炒めてから、
トマト缶入れて煮込んでいくだけ。


トマト缶のとがった酸味を少し和らげるため
仕上げに発酵バターを入れています。

発酵バターがなければ
ふつうのバターで構いません。


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トマトの酸味が苦手な方は
生クリームなど少し入れて煮込んでもよいです。

夕飯には
ご飯とともにいただきました♪


今朝は、更に煮詰めて水分を飛ばし
お弁当に入れました。


あ、いつも通り
我が家は分量が多いですので
少人数のご家族は半量で作ることをお勧めします(笑)


家族に大好評でした♪

「バターライスがよかった」と言われましたが、
カロリーが恐ろしいのでやめました。


パスタを添えても美味しそうですね♪



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おまけ。

先日のパーティで
お客様にいただいたデニッシュあんぱん。

デニッシュ生地のあんぱんは
初めていただきました。

こちらも
カロリー的には危険な感じですが
朝ご飯にぺろりといただいてしまいました♪♪

御馳走様でした^^



本日はかもめ食堂風レッスンです。


たくさんの皆様にご予約いただき
嬉しいです♪

ご参加の皆様
お会いできるのを楽しみに
お待ちしておりますね^^




チキンのトマト煮込み、
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by mahos-table | 2013-04-18 06:57 | main dish
受験生応援!! 鶏肉とくずし豆腐の生姜みぞれ汁
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我が家でよくやる
大根おろしをたっぷり入れた雪鍋。


それに、
豆腐を崩してたっぷり入れる
スンドゥブチゲ。

それら2つの鍋にヒントを得た
大根おろしと崩し豆腐がたっぷり入ったみぞれ汁で
身体の中から温めよう!!

ということで作りました。

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【材料】
大根おろし 300g
生姜(おろす) 1かけ
だし 600cc
豆腐 1丁
白滝 1袋
長ねぎ 1本
鶏胸肉 300g
<調味料>
塩 小匙1
醤油 大匙1
みりん 大匙1

【作り方】
1.だしを入れた鍋に、長ねぎの斜め薄切り、鶏胸肉のそぎ切り、
  ハサミで長さを切った白滝を入れ煮る。
2.1に崩した豆腐、大根おろしも入れ、<調味料>を入れて煮込む。
  味が足りなければお好みでポン酢を足しても。

f0141419_6462621.jpg



全体的に白っぽい仕上がりです。
崩した豆腐と大根おろしで
スープがとろんとしてまとまってくれるので
本当に温かいです。


風邪なんか吹っ飛べ!!
って感じがしました。。。。。



これから中学受験、高校受験、そして大学受験、

いよいよまっただ中の2月が近づいてきましたね。



自分が受けるより
子どもが受けるほうが、ドキドキです。



親っていうのは
こういうもんかと改めて感じているこの頃。



受験には
それぞれのドラマがあります。


それを思うだけで、うるうるします。
みんなに受かってほしいと思ってしまいます。


みんなそれぞれに
すごく頑張っていますからね。




あったかいレシピで応援!!
風邪なんか吹っ飛ばせーーーーー!!





昨日からスタートした
キャラメルポムロール。


今日、明日とあと2日間の限定販売。

作るときに必ず、両端を切り落とすので
そこをスタッフと試食するのですが、

「これ最強のロールケーキですよね」
とスタッフと自画自賛。(笑)



本当に美味しいです。
是非今日明日でお試しくださいね!!

f0141419_6545675.jpg

キャラメルポムロール 1500円

薄く焼きあげたスポンジに
ゲランドの塩入りキャラメル生クリーム、
中にはバターとキャラメルでじっくりソテーした
リンゴのキャラメリゼをたっぷり巻き込みました。



ご希望の方は
是非ご予約を!!!


03-6408-6650(スタジオ 10時~18時)まで。







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by mahos-table | 2013-01-30 06:38 | soup
長ねぎと鶏肉の塩麹蒸し  & シュトーレン本日限定発売!!
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みんながなんだかワサワサと
忙しいこの時期にぴったりな1品。

調味料の塩麹入れても、材料たったの3品(笑)


なんか似たようなの
以前にもアップした気がしますが(汗)

f0141419_6275944.jpg


【材料】
長ねぎ 2本
鶏モモ肉 1枚
塩麹 大匙2


【作り方】
1.長ねぎは斜めざく切り、モモ肉は唐揚げの大きさに切る。
2.鍋の中に1を入れ、塩麹を全体にまぶしたら
  蓋をして蒸し煮にする。


f0141419_6284111.jpg

思い立ったら5分でできてしまう
簡単レシピです!!


とっても美味しいですよ。
ネギが甘い!!


私はタジン鍋でやりましたが、
なければ、ピッチリ蓋の閉まる厚手の鍋で。


(塩麹により塩分が違うので、調節して入れてください)



f0141419_627093.jpg

今月のパン販売は本日1日限り!!

Xmasのパンとして名高いシュトーレンを!!



シュトーレン 1000円ぽっきり

具だくさんです。マロンがゴロゴロ。
そして生地はクッキーのようで、これはパンというよりお菓子です。

去年食べたのも、
美味しくて、どんどん食べてしまって危険でした。




f0141419_627853.jpg

既にいくつかご予約を頂いておりますので
ご希望の方はぜひご連絡を!!


03-6408-6650(スタジオ 10:00-18:00)まで。



スタジオは、
いよいよ年末のあわただしい感じに包まれてきました!!


今月初めのケーキ100人前に続き、
昨日はケーキ50人前のオーダーを無事納品。

スタッフが頑張ってくれました!!!!本当にありがとう☆



そして明日からは
いよいよビュッシュドノエルが佳境に入ります。



25日までひたすらご予約を作り続けます。
沢山のご予約、本当にありがとうございます!!



あと若干でしたら作ること可能ですので
ご希望の方はご予約くださいね。


f0141419_6492520.jpg

ビュッシュドノエル(小) 1600円(約15㎝)

ビュッシュドノエル(大) 3150円(約30㎝)



写真は15㎝です。

f0141419_6511683.jpg


心をこめてお作りさせていただきます☆




本日はいよいよ大人レッスン最終日。


とよ型ビュッシュドノエルを作ります!!

お菓子大好き、食べるの大好き、飲むの大好き、な生徒さんたちと
ビュッシュを囲みながら、楽しくランチしたいと思います☆

(・・・ってレッスンよりも既にランチを楽しみにしてる私。。。。笑)


そして夕方からは
キッズクッキングです^^

ご参加の皆様、
お会いできるのを楽しみに、お待ちしておりますね~






超簡単塩麹蒸しに
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by mahos-table | 2012-12-20 06:40 | main dish
鶏梅チャーハン &ハロウィンかぼちゃロール31日まで!
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鶏肉と梅干しで
さっぱりとしたチャーハンを作ってみました♪

f0141419_6433912.jpg

【材料】
鶏モモ肉 150g
ごはん 500g
万能ねぎ 10本
なたね油(なければサラダ油) 大匙2
梅干し 4個

醤油 ひとまわし

【作り方】
1.鶏モモ肉は茹で鶏を使用。(あらかじめ塩をした湯で茹でておく)
  生を使う場合は細かく切る。
  万能ねぎは小さく切って、梅干しは種を取り除いてほぐす。
2.フライパンに油とチキンと温かいご飯を入れて炒めたら、
  梅干しも入れて炒め合わせ、全体に梅干しがまわったら、
  塩と醤油で味を整える。
 (味は、梅干しの塩分や大きさにより異なりますので、適宜調整してください)

f0141419_6434875.jpg

以上、とっても簡単です!!

茹で鶏を作っておくと、
更にすぐできて便利です。

あらかじめ火が通っているので炒めるのが楽ですし、
下味がついているので味も決まりやすいです。


息子が、中間試験中で
お昼が必要なので、作っておいたチャーハンでした^^



f0141419_6435798.jpg

さっぱりしているけど
肉を欲する育ちざかりも満足。


お酒飲んだ後の〆ご飯にも
いいかもしれませんね~



f0141419_6534162.jpg

大好評の
ハロウィンかぼちゃロール 1200円

今までのロールケーキの中で一番売れているかもしれません。
沢山お買い上げ頂きありがとうございます☆



☆カボチャを練り込んだフワフワスポンジ

☆カボチャ入りクリームチーズ

☆生クリーム


この組み合わせが絶妙なバランスです^^



いよいよ10月31日まで!

まだ食べていない方、ぜひご予約をお待ちしております♪
(冷凍して地方発送も承ります)


ご予約はお電話で。
03-6408-6650(スタジオ 10:00-18:00月曜休)



本日はキッズクッキング。
今月最後です!!


午前と午後あります。ご参加の皆様、お待ちしております♪






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by mahos-table | 2012-10-27 06:44 | rice
サニーレタスのチョレギサラダ風  &  昨日完売御礼!!
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2月24日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
北欧料理のレシピを提供させていただいております、
【送料無料】GreenGate

【送料無料】GreenGate
価格:1,575円(税込、送料別)




























昨日のスンドゥブ風とともに食べた
サラダをご紹介します☆


超簡単、具は1品のみ!!


f0141419_602834.jpg

【材料】
サニーレタス 1/2株
塩(美味しい塩で) 2つまみ
ごま油 大匙3
すりごま 大匙3


【作り方】
サニーレタスは洗って水気取ってちぎり、ボウルへ。
他の材料とざっくり混ぜて出来上がり。



超簡単だけど
ポイントは美味しい塩を使うことと、すりごまをたっぷり入れること。

シンプルなサラダだけに、素材が勝負!!


このサニーレタスは
生協のものでとっても新鮮でおいしかったです。



おまけ。
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同じ日のメインは、鶏モモ肉のシンプルソテー。


塩コショウににんにくのみじん切りをまぶしてマリネしておいた
鶏モモ肉を、ソテーしたもの。


このシンプルさが大好き。


皮面を先にしっかりとパリパリにしておくのがポイント。
皮から脂が出るので、油を足す必要なしです。





おまけその2。
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昨日のお祭り、1日目無事終了です!!


おかげさまでシュークリーム完売!!

写真は10個お買い上げくださったお客様。

ありがとうございます!!!




生徒さんやお友達も
足を運んでくださって嬉しい限りでした♪♪



本日最終日、
12時~5時くらいまで売ります。(売り切れ次第終了です!)


スタジオで、お待ちしております♪



あ、午前はキッズクッキングです。
キッズの皆様、お待ちしていますね☆








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by mahos-table | 2012-05-05 06:01 | side dish
鶏肉と長芋のグラタン

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こちらの雑誌に10ページにわたり
レシピを掲載させていただいています。












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寒いですね><



今日も最高気温は6度とか><




こんなときあったかいグラタンはいかがでしょう。





f0141419_6125429.jpg


12月のパンレッスンでやった
パングラタンのように、
パンに詰めてみました。


グラタンのレシピは
私のテキトーレシピです。




【材料】
鶏モモ肉 1枚(300g)
長芋 300g
玉ねぎ 1個
牛乳 300cc
サラダ油 大匙1
バター 大匙2
小麦粉 大匙3
白ワイン 大匙3
塩 小匙1
コショウ
ミックスチーズ(シュレッドタイプ) 好きなだけ


【作り方】
1.玉ねぎは薄切りに、モモ肉は一口大に、長芋は皮をむいて2センチ角くらいに切る。
2.サラダ油とバターをフライパンで熱し、そこに1を入れ、炒め、白ワインを入れる。
3.2に小麦粉を振り入れて炒めたら、温めた牛乳と塩を入れてとろみがつくまで炒める。
4.コショウをして器に入れ、チーズをかけ、250度に予熱したオーブンで10分焼く。



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パンに詰めましたが、
普通に耐熱皿に入れて焼いてもよいです。



長芋のねっとり&しゃき感が
新鮮です。



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一緒にシーザーサラダもどきを。


グラタンがボリューミーなので、
ジャガイモもインゲンもなし。


レタス、トマト、ツナ、アンチョビ、茹で卵に
フレンチドレッシングをかけたものです。






あまりグラタンは食べないのだけど、
たまに食べると美味しいわーーーー




今度はカニ缶でやってみたい!






さあ、今日から子供たちも学校。



お休みボケ、親子ともに直さねば!!






ほくほく長芋のグラタンに、
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by mahos-table | 2011-01-11 06:13 | main dish